Archive for the ‘農園のレシピ’ Category
ブラック人参ジュース
再度ブラック人参ジュースに挑戦しました。前回は普通の
人参も入っていたので今回はブラック人参だけで作りました。
紫蘇ジュースと見間違うような綺麗なピンク色をしたジュース
です。ポリフェノールの色でしょうか。ブラックトマトジュースの
色も今から楽しみにしています。
簡単梅ジュース
昨日は出荷場の当番でした。梅の売上げが芳しく無いので
炊飯器を使った簡単梅ジュースの作り方を案内したところ
一日で出来るジュースに驚いていました。梅と同量の氷砂糖を
入れて梅の熟し具合に応じて７時間から２４時間保温すれば
出来上がりです。残った実はジャムにしましょう。
新じゃがの季節
新じゃがの小芋を茹でて食べています。味付けなしでも十分いけます。ビールが進みます。さらに素揚げにして塩パセリを掛けたのも絶品です。この時期だけのレシピです。
ブラック人参
ブラック人参を収穫しました。パープル人参と呼んだ方が正確な様な気がします。
スロージューサーでジュースにして頂きました。リンゴと一緒に絞ったので人参の
味はほとんどしませんでした。体には良さそう。
蕗と厚揚げの煮物
昨夜は蕗の煮物を頂きました。太い所では直径が３センチ以上
あり長さが１メートル程あるので１本調理すれば十分な量になる。
小さい蕗だと皮むきが大変だが皮もむきやすく料理する側は
助かるのではないか。一気に夏の気候になってきたので早く
食べないと硬くなってしまう。
小ジャガ
消費し残したジャガイモを棄てようと思ったが勿体ないので
３月下旬に蒔いたのに小芋が付いていました。余禄の芋なので
惜しげもなく掘って丸ごと茹でて食べてます。買った種ほどは
良く育ちませんが捨てたもんじゃない。本命の芋はもう少し
後です。
チシャトウのサラダ・きんぴら風
岡田めぐみさんのレシピ本の中の人参サラダ（２２ページ）
の人参の代わりにきんぴら風に切ったチシャトウを使った
ところシャキシャキとした食感と南蛮の辛味がマッチしてビールの
つまみに最適です。
エシャレットを薬味に
葱の収穫が終わったので代わりにエシャレット（若採りらっきょう）
を薬味として納豆に入れたところ、食感が良く葱に負けず立派に
薬味の役割を果たしています。
梅紫蘇ジュース
今年初の紫蘇ジュースを作りました。梅漬けの残りの梅を使って
梅ジュースも作りました。梅と氷砂糖を炊飯器に入れて保温すること
２４時間でさっぱりした青梅のジュースが出来上がります。両方を
ブレンドすれば色合いとさっぱりした味の楽しめる梅紫蘇ジュースの
出来上がりです。
食福のレシピ
昨日は持ち込み野菜を調理してもらいました。朝のNHKで放送していた豚肉と
そら豆のオイスターソース炒めをアレンジして牛肉とそら豆のオイスターソース炒めを
作ってもらいました。
他の映像も添付します。チシャトーの葉と干しえびの炒め、ブロッコリーの生ホタテの貝柱と
キクラゲの炒めです。
