Archive for the ‘今日の食卓’ Category

簡単大根めし

先日農協の圃場の大根を間引くのを手伝った時に頂いた大量の間引き大根を割烹屋さんにあげたところ大根めしの作り方を教えてもらいました。素早くゆがいて五ミリ程に切り良く搾って塩と味の素を降り炊きたてのご飯と和えるだけです。さっぱりしていて体に良さそうです。

山形からスモモ

学生時代に所属していた自然哲学研究会改め易学研究会の後輩のK君からスモモが届きました。ご子息が栽培したサンルージュという品種です。果肉が真っ赤で甘味が強く大変美味でした。貰い物の珍しい果物を楽しんでいます。

四日目のふぐ旨し

3日続けてふぐを食べました。熟成したのか今日が一番美味でした。盛付けも工夫しました。ポン酢を掛けて黄身を潰してごはんに載せて頂きました。ふぐの換わりに鰯でも絶品です。

頂き物で贅沢

今日は友人のS君が天日乾燥のコシヒカリの新米を届けてくれました。釣り名人のKさんからはショウサイフグが届きました。厚めに引いて先日姪から届いた粒入りポン酢に黄身を溶いたものに浸けて『ふく丼』にして味わいました。以前佐賀県の漁師料理として放映されました。まいうーでした。

 

鯛の酒蒸し

酒蒸しに葱とカプレーゼを付け合わせてみました。自家製トマトジュースと醤油を和えてソースにしました。皮と骨の近くの身が絶品でした。

鯛のレシピ

レバーの煮付け、皮つきの湯引き、刺身を試しました。少し厚めに切った刺身は絶品でした。今日は蒸し鯛を試そうと思います。

イサキを頂く

今日は釣り名人のK氏から外房のイサキが送られて来ました。早速刺身と塩焼にしました。当地ではあまり手に入らない魚を美味しく頂きました。

冬瓜初収穫

姫冬瓜を収穫しました。味噌汁の具として食べたところ思いがけず美味なので当分は味噌汁は冬瓜入りです。

猛暑日にはスイカジュース

今日も猛暑日でした。ゴールデンウイークに蒔いたスイカが旬を迎えました。種を取ったスイカとミルク、氷をジューサーに入れジュースにしました。気温が35度を超えた日に飲むと甘くて冷たくて絶品です。スイカを大量消費するにはジュースに限ります。

最後のカンパチ

最後は佐賀のふく丼風に薄作りにしてわけぎ、紅葉おろし、黄身を載せてポン酢醤油で頂きました。美味でした。

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