Archive for the ‘今日の食卓’ Category

朝採りのもろきゅう

きゅうりが多数植えてあるので消費しきれないので若採りしています。今朝のもろきゅうです。

 

初物の天ぷら

今日は初物の花ズッキーニと新玉葱と菊芋の芽の天ぷらではくばくの冷や麦をいただきました。はくばくは山梨の食品メーカーで冷や麦、そうめん、蕎麦は絶品です。

東京湾の大鯵

今日は釣り名人のKさんから東京湾の大鯵が届きました。早速身を縦長におろして刺身を賞味しました。皮や切り落とした所は唐揚げにしていただきました。絶品でした。背骨と頭以外はすべてたべました。魚も成仏出来るでしょう。

 

はしりの野菜

少し早いがゴールドラッシュを収穫しました。

初なりのきゅうりは小さいが次の成長を促す為に早目に収穫しました。味噌を着けて妻と1本ずついただきました。

新じゃがのサラダです。シャドークイーンの色を意識して仕上げました。

 

 

いんげんととうもろこしを初収穫

今日は第3ハウスのいんげん豆と第2ハウスのとうもろこしを初収穫しました。いんげんはベビーコーンと菊芋の芽とともに天ぷらにしました。とうもろこしはレンジでチンしていただきました。いずれも少し早かったが十分楽しめました。

ブラックゴジュベリー入りラッシー

農水省がコロナで落ち込んだ牛乳の消費促進のためラッシーを推奨しています。我が家では自家製カスピ海ヨーグルトと牛乳に蜂蜜を入れてつくります。色合とヘルシーさを求めて黒枸杞ジュースを加えてみました。想定を超えて素晴らしく仕上がりました。

 

今朝のサラダ

上に見えるのはラディッシュ、二十日大根、ベビーコーン、そら豆、シャドークイーンです。下に隠れているのは今朝初収穫の孔雀菜とわさび菜です。鮮度と食感が売りのサラダです。

 

ササミと春菊のスープをアレンジ

先日は岡田めぐみさんのレシピでササミと春菊のスープを作りました。

今日はヒラメを頂いたのでササミの代わりに使って見ました。良いアレンジでした。

 

はしりの新じゃが

早採りしたジャガイモを使ってカレーを作りました。新じゃがは皮ごと食べられて食感も味も最高です。明日は茹でて塩をまぶしてビールのつまみにします。

自家採種だから出来ること

このところ毎日のように摘まみ菜、間引き菜を堪能しています。摘まみ菜の味噌汁、間引き菜のスープ、食感がすはらしく満足です。食感も味のうちです。大量に楽しむのには大量の種子が必要です。買った種子では大変なので自家採種したものを蒔いています。未成熟野菜は市場に出ないので生産者の特権で贅沢です。

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