自然哲学研究会

今年１番の冷え込みの日に沢庵を出してみました。９０キロ以上の石が載っていましたが２０キロを残して外しました。我が家の沢庵は糠、干した柿の皮、熟柿、塩のみで漬けています。しっかりとした甘味と塩味で最高の仕上がりです。今年亡くなった鉄人山岡に褒められた沢庵です。