Archive for the ‘田舎の贅沢’ Category

スプラウトを収穫

今日は濃く蒔いたわさび菜と小松菜の若芽を収穫しました。自家採種した菜の花系の種子が大量に有るので濃く蒔いてスプラウトとして収穫します。今日も小松菜を大量に蒔きました。葱も大量に蒔いたので芽ネギとしてサラダ等に使います。若い野菜は食感が良く生産者の贅沢です。

幻の果物ポーポー大好評

妻が女子会で参加者に試食して貰ったところ大好評だったそうです。今年は摘果と摘粒をしたので実が大きく美味しく育ちました。来年が楽しみです。

畑での水分補給

朝は涼しいが農作業が2時間近くに成ると喉が渇いて来る。水分補給は実生のトマトを何ヵ所か味見する。味の良い物は採種して来年栽培します。次に紅玉を摘果して水分を摂取する。少し早く酸味が有るが朝の水分補給には捨てがたい。この作業は生産者の特権です。

長芋の花の香り

3日前から木斛(モッコク)の花の香りが漂い始めました。今朝トマトの手入れをしていると同じような良い香りがしたので調べてみると長芋の花が咲き始めました。早起きすると済んだ空気の中で香水の様な香りを楽しめます。

きゅうり1000本

きゅうりが生り始めました。食べきれないので細い内に早採りして賞味しています。味噌マヨと相性が良く毎朝5本は食べています。去年も一昨年も11月までに夫婦で1000本以上消費しました。今年も1000本は食べます。

 

粗食家の贅沢

ほりたてのメイクイーンの新じゃが、とりたてのスナップえんどう・そら豆です。茹でたてをいただきました。味付けはシンプルに塩味です。香り、食感、甘味を楽しみました。絶品でした。

今朝のサラダ

今日は朝採りのラディッシュ、二十日大根、わさび菜、間引き人参、芽葱、ベビーコーン、スナップえんどう、春菊、ブロッコリーをサラダにしました。食感も味も最高でした。生産者の特権です。

味わい尽くす

小松菜の種子は自家採取しているので秋以降は大量に蒔きます。発芽したらまず摘み菜で味わい、少し育ったら間引き菜で味わい、小松菜として収穫して味わい、収穫残りは菜の花として味わいます。今がその時期です。咲いてしまったら花を観賞し最後は採種します。このやり方は白菜、ターサイ、チンゲン菜等菜の花系の野菜では応用できます。

冬野菜の味噌汁

冬野菜の葱、小白菜、里芋、大根、蕪を味噌汁に入れています。豆腐、玉葱、ワカメ、玉子、分葱も入って具沢山の味噌汁です。霜が降るようになって甘味が増しました。この旨さは冬の贈り物です。

自給率100パーセントのサラダ

今朝のサラダは自給率100パーセントです。12時方向から時計回りにいんげん豆、ブロッコリー、きゅうり、ミニトマト(ハウス内の実生で初収穫)、えんどう豆、ベビーコーン、アスパラです。鮮度は抜群です。

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