Archive for the ‘田舎の贅沢’ Category

おおまさりを味見

何回も小動物に味見されていたが今日は始めて試しの収穫をして味見しました。走りの落花生としては十分満足のゆく味でした。まだ成長途中なので出荷はしませんが生産者の権利で毎日楽しみたいと思います。

ブッシュ中にりんご

蔓に絡まれて見えなかったが蔓を外してみると立派な林檎が生っていました。青リンゴの陸奥です。食べてみたところ甘酸っぱくて美味でした。もう旬のようです。とりたてを皮ごと食べると最高です。

暑さの贈り物

連日の熱帯夜は体にこたえます。良いことの無さそうに思えますが昼夜の高温で茄子、きゅうりは1日で育ち味も食感も最高の状態です。糠床は乳酸菌が活性化して糠漬けは一晩で漬け上がり良い感じです。漬物が旨い季節です。

新じゃが旨し

早くもメークイーンの新じゃがを収穫しました。茹でてピンク岩塩をまぶしてビールのつまみにしました。堀たては皮ごと食べると格別です。

芹を食す

2年前に岳父に貰った野芹を田圃に植えていたところ今年は繁茂して来たのを妻が採って来ました。早速三杯酢で頂きました。香りと食感が素晴らしく満足しました。

今年は春が早い

今年の桜は例年より大分早いようだ。今朝は畑の端にある独活を見に行ったところ早くも二三十本籾殻から顔を出していました。

去年より10日早い収穫です。

早速酢味噌で香りとシャキシャキを味わいました。緑のところは天ぷらで頂きました。

如月菜

寒さに耐えて育った如月菜(ターサイ)です。韓国や中国ではこんな野菜が出回りますが日本ではほとんど市場に出る事は有りません。炒め物、おひたし、汁物で頂きましたが味も食感も素晴らしく再度収穫します。

山河豚とのコラボ

昨日蒟蒻名人のW君が手作りの蒟蒻を届けてくれました。山河豚とも言われる蒟蒻の刺身と鬱金のうこんとのコラボ料理を作りました。以前鮃や鯛等と合わせて食べたのを思い出しました。この料理を体験した人は何人もいません。

毎朝間引き

葉物野菜を大量に蒔いたのが育って来たので毎朝間引きしています。発芽が心配なのと自家採取の種子が沢山有るのでつい濃く蒔きすぎてしまい何回かに分けて間引きします。自信の無い料理人は味付けが濃くなります。発芽が心配な百姓は濃く蒔いてしまいます。怪我の功名で旨い間引き菜を堪能しています。

芋茎の太巻き

昨日は彼岸の中日でした。妻が芋茎の太巻きを作りました。子供の頃は干瓢の太巻きを食べたいと思っていたが今は芋茎の巻物に大満足している。いなり寿司の中にも芋茎のかやくご飯が入っている。左上からシャドウクイーン入りポテトサラダ、わさび菜の間引きのおひたし、蕪の摘み菜の味噌汁です。付け合わせは自家製の紅生姜と茗荷の一夜漬けです。

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