自然哲学研究会

Archive for the ‘野菜について’ Category

レタスが育ってきました。売る状態にするのには外側の緑が綺麗な葉を二三枚捨てて出荷します。小生は付けたまま出しますが見た目が悪いのか売れません。サラダには向きませんかスープ等加熱して食べると色も味も食感も楽しめます。今朝は妻が留守をしているのでベーコンレタスラーメンを作りました。中国の潮州料理ではスープ仕立て等でレタスを使います。

孔雀菜が旬になりました。見た目が綺麗で食べて美味です。ロメインレタスの仲間だと思いますが巻きが緩くパキパキした食感で味が良く素晴らしい野菜です。

今朝のサラダには採りたてベビーコーン、ラディッシュ、二十日大根、チシャトウ、わさび菜、チシャトウの葉が入っています。胡麻ドレッシングでいただきます。噛むと音の出るサラダです。

サボイキャベツ、別名縮みキャベツ・ちりめんキャベツが育って来ました。昨年の２月にポルトガルで購入した種子を９月末に蒔いて育てました。収穫時に成りました。映像は後日。

左上から時計回りに菜花の辛子和え、九条葱の酢味噌和え、縮みほうれん草の汁、割烹屋の大根飯です。野菜は全て採りたてです。完璧な精進料理です。

レタス、わさび菜、ブロッコリー、カリフラワー、人参の入ったサラダです。人参は赤、黄、紫が交配して生えた実生です。思いの外綺麗で甘い人参です。

今朝は種の整理をしました。この量に成ると記憶では対応出来ないのでパソコンで管理しています。種蒔きの時季の到来です。

寒鯖、寒ブリ、寒たら、寒さわら等寒の付く魚介類は良く知られています。我が家の寒さに耐えた白菜、大根、人参、ほうれん草は甘くて大変美味です。寒野菜と呼ぼうと思います。今日はレタスとブロッコリーとわさび菜のサラダを食べました。レタスは葉が厚く、ブロッコリーとわさび菜はしっかりした食感で夏では味わえない上等なサラダでした。これも寒野菜です。

残り少くなった紫白菜と面条菜と干海老と胡桃の炒め物を作りました。見た目も綺麗で食感も味も良く合格点でした。紫白菜はスープにすると色が溶けだし紫色に成るので炒めかサラダがお勧めです。

娃娃菜、小白菜、赤韮、小ネギ、ターサイ、トマトです。

太葱、食用ほうずき、パクチー、レタス、青大根、ラディッシュです。

１２種類２８袋で１２００円位です。日本の１０分の１程です。旅費を考えなければ大変廉価です。