自然哲学研究会

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３０度を超えると野菜が一気に育ちこの陽気が続けば春野菜(蕪、葉物、パクチー等)はあと一週間で終了する。これからは夏野菜(きゅうり、トマト、茄子、ズッキーニ等)がメインになる。ずっかり夏になりました。

昨日はえんどう豆ごはん、今日はそら豆ごはんを食べました。

新玉ねぎの肉詰めスープ仕立ても昼はディルを散らし、夜は七味を掛けて味わいました。

画像は有りませんが蕪の糠漬けと甘酢漬けも絶品です。

ラディッシュ・２０日大根・ほうれん草は終りましたが収穫可能作物が増えてきました。ジャガイモ３種、玉葱２種、えんどう豆、そら豆２種、大根、レタス２種、蕪、ディル、パクチー、トウモロコシ(ゴールドラッシュ)、葉物野菜５種、サンチュ、苺等です。らっきょう、赤蕪、人参４種、きゅうり、コールラビ、キャベツ等はもうすぐです。

何年か前に畑に自生していた実生の苺を増やして今年はそこそこ収穫出来るように成りました。形は揃いませんが甘酸っぱくて市販されているのとまた違った味が楽しめます。

今年も麺条菜の花が咲きました。なでしこの様な花で膨らんでいる所に種が入ります。この野菜は日本ではほとんど知られていません。種子を採って増やしたいと思っています。

中身は見えないと思いますがワサビ菜、茎レタス、レタス、リーフチコリ、ブロッコリー、ロマネスコが入っています。胡麻ドレッシングでいただきました。器の大きさはラーメン丼位有ります。シャキシャキ、コリコリ、パリパリ、パキパキといろんな食感を楽しんでいます。

シャドウクイーン(紫色のジャガイモ)を1キロネットで注文しました。前に知人に貰って色が綺麗だったので発注しました。

ハウスのトンネルの中で実生のトマトが発芽していたので今日はトマト１１種類(麗夏、シンディスイート、プチぷよの赤と黄色、インド２種類、ポルトガル２種類、バリ、香港、中国)をポットに蒔きました。暖かい日が続けば１週間程で発芽するでしょう。蒔き時は自然が教えてくれます。

下仁田葱が旨い季節に成りました。今日はスープで葱を煮込んで昨日料理教室で買ってきた開化楼の麺を茹で下仁田葱ラーメンを作りました。薬味には九条葱を使いました。とろける葱とスープと麺の相性が良く大変美味でした。

日差しが強くなり地温も上がって来ると葱坊主が育ってきます。これから二週間が葱の美味い時期です。坊主が出て味が落ちてからでは勿体ないので今日はコンテナに３個位収穫しました。下仁田と九条太とリーキーです。明日娘の所と料理教室に届けます。