今日もかんぱち

昨夕はフライと煮物を楽しみました。

今日はにぎり寿司にしました。寿司にすると一段と旨さが増します。酢飯との相性は最高です。

 

かんぱち旨し

刺身にしました。薔薇の花の様に盛ってみました。上品な味楽しみました。

思いの外美味なのが内臓です。左上から肝臓、白子、胃袋です。下辺には皮が有ります。濃厚な胆、こりこりとした食感の胃袋、身の付いた皮と珍味を堪能しました。今夜はフライと煮物を頂きます。

 

器量は良くないが

消毒もしない、摘果もしない、袋も掛けないので粒も小さく見映えもしない実ですがジューシーで糖度も高く大変美味な梨です。農作業の帰りに水分補給の為に毎日食べていましたが食べ頃になり椋鳥がやって来たので食べ尽くされる前に良さそうなのを10個程収穫しました。

草との戦い

草の成長速度が加速しています。作物回りの草は人力で取り、機械の使えない所は除草剤を撒き、大きく育った草は刈り払い機を使ったり耕運可能な所はトラクターを使い総力を上げて草と格闘しています。早めに対処しないと大変です。

剥き身大量

魚の大きさと庖丁の切れ具合と捌く技術の未熟さの為に剥き身が大量に取れました。朝は醤油にコチュジャンを混ぜたタレで和えてユッケ風にいただきました。夜は山葵醤油を試しましたが熟成が進んできたのか甘くて旨い刺身でした。

暑さの贈り物

連日の熱帯夜は体にこたえます。良いことの無さそうに思えますが昼夜の高温で茄子、きゅうりは1日で育ち味も食感も最高の状態です。糠床は乳酸菌が活性化して糠漬けは一晩で漬け上がり良い感じです。漬物が旨い季節です。

巨大トマト

今年はトマトが上出来です。特に麗夏は大きく育ち450グラムを超えています。去年は黒尻病に成りましたが今年は有機石灰を多量に入れたので問題無く育っています。

巨大かんぱちを捌く

妻の友人のご子息が八丈島で釣った90センチ超えのかんぱちを届けてくれました。あまり大きいので悪戦苦闘して捌きました。明日から刺身、塩焼き、フライ、煮物、揚げ物等を賞味しようと思います。

落花生が心配

今は毎朝落花生の草取りをしていますが今朝動物に二株掘り起こされているのを発見しました。まだ実がいっていませんが防除の網を張らなければ成らないと思うと憂鬱です。

紫のジャガイモサラダ

今日はトマト、きゅうり、茄子を持って秋葉原の食福にやって来ました。定番のきゅうりスティックと肉味噌、トマトと卵の炒め、茄子のオイスターソース炒めはいつも通り美味でした。シャドークィーンを使ったジャガイモサラダをリクエストしたところいつもより甘味が強くシャキシャキとした食感も有り参加者から高い評価を頂きました。

 

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