自然哲学研究会

昨日はじゃがいもの圃場の準備をしました。月末には穴空きマルチに植え付けて穴空きビニールのトンネルを掛けます。これをすると５月中旬には新じゃが楽しめます。トマト、茄子、ブロッコリー等の苗作りの準備も急がれます。

今日は豚の肩ロースのブロック肉を粒塩と下ろしたジャンボにんにくで覆いオーブンで焼きローストポークを作りました。塩とニンニクの香りが効いて上手に仕上がりました。鶏ガラスープも煮込んでいます。明日は旨いラーメンが食べられそうです。

過日テレビで鎖国飯と言うのをやっていた。塩尻のキムタクご飯の紹介でした。細かく切った豚バラ肉とキムチと沢庵を炒め醤油で香り付けしたものを炊きたてご飯に混ぜて出来上がりです。思いの外旨く驚きました。今日は胡麻油を使ってチャーハンに仕立てました。沢庵は糠と塩と熟柿で漬けた自家製で甘味があり大変美味でした。キムタクチャーハンお勧めです。

今朝の日の出前の様子です。元旦は右側の尖った山の右から昇りました。初日の出を参考までに。

明日は雪の予報です。雪が降ると二三日はもろこしを蒔けなくなるので昨日と今日で１０００本分蒔きました。野菜も収穫出来なくなるので 収穫してきました。

白菜、わさび菜、レタス、ブロッコリー、キャベツ、春大根、秋大根、人参、ほうれん草です。

朝起きると丹念に歯を磨き顔を洗ったら気温の変動予報を確認しハウスの換気の仕方(何時に着手するか、どのくらい開けるか)を決めます。３日先迄の天気図を見て雨と風を予測して作業日程を考えます。風の強い日にはビニール張りや消毒は出来ません。農業は自然相手なので天気が気になります。

寒鯖、寒ブリ、寒たら、寒さわら等寒の付く魚介類は良く知られています。我が家の寒さに耐えた白菜、大根、人参、ほうれん草は甘くて大変美味です。寒野菜と呼ぼうと思います。今日はレタスとブロッコリーとわさび菜のサラダを食べました。レタスは葉が厚く、ブロッコリーとわさび菜はしっかりした食感で夏では味わえない上等なサラダでした。これも寒野菜です。

昨日ビニールを捲られた２本と、種を蒔いたが強風の為ビニールが張れなかった２本と合わせて４本のトンネルにビニールを張りました。直しは新規に比べて手間が掛かります。大根の穴空きトンネルも捲られましたが明日直すことにします。

第３ハウスではとうもろこしが発芽しましたが食い倒されているのを確認しました。周辺の土を掘り調べるとあの幼虫が隠れていました。早く駆除しないと次々とやられてしまいます。若い野菜が餌食になります。今日で２匹目です。

今日は終日１０メートルを超える強風が吹き最大瞬間風速は２３,８メートルでした。裾押さえをしっかりしてなかったのでトンネルのビニールがまくられて一部破れて大変な事に成りました。明日もう一度完璧に張り直そうと思います。