自然哲学研究会

Archive for 10月, 2019

一昨日は体温が３８度２分まであがり１日休養しました。昨日は少し下がりましたが３７度前後で推移して終日休養しました。今朝は３６度前半に成りました。今日は様子を見ながら畑に出ようと思います。

スープを取った後頭と中骨から身をはがしたところ２キロ以上有りました。眼の周りやてっぺんなどから肉とコラーゲンをとりました。佃煮にしたところ大変美味でごはんにのせてカンパチの佃煮丼にしました。普段食べない部位ですが楽しめました。

あまりの旨さに今日もカンパチ大根を作りました。皮つきの身も沢山いれたので大根も身も皮も絶品でスープが有るうちにもう一度作ってみようと思います。

頭と中骨から取った濃厚スープで大根とカンパチの切り身をしっかり煮込んで砂糖と醤油で味つけました。ブリ大根より脂がくどくなくそれはもう感激します。

今朝は薩摩芋を掘ったりほうれん草を蒔いているうちに雨が降り始めまだ止んでいません。朝食後カンパチ大根を仕込み終わった頃熱っぽかったので計ったところ３８度ありました。３日前にインフルエンザワクチンをうったのでその影響かも知れません。雨と発熱で今日は休養です。

頭と中骨を寸胴に入れてスープをとりました。脂がのっていたので旨いスープがとれました。鶏ガラと合わせスープにしてレタスと白菜を煮て塩ラーメンにしました。さっぱりしたこくのある絶品スープのラーメンでした。

釣ってから１日経っていないカンパチが届きました。妻の友人のご子息が昨日八丈島で釣ったものです。メーター超え１６キロの大物です。新鮮すぎてまだ身が締まっているが早速刺身で食べました。少し寝かすと旨味が増すらしいが十分美味でした。夜はしゃぶしゃぶにしてみます。

今日は１日掛けて強風対策で外した第３ハウスのビニールを張りました。新規と違って作業に手間取りましたが何とか８割がた復元出来ました。第２ハウスは一部手を入れるのでもう少し後に成ります。

台風で２００ミリ弱、留守中に約１４０ミリ以上の雨が降って畑の土中水位が下がらないので人参の先端が腐ってきている。土も締まって固くなり成育中の野菜には宜しくない状況です。追加の種蒔きを考えています。

成田に着いたら酒々井で天玉そばが定番だったのだが帰りを急いで石川で天玉そばを食べました。夜は簡単に海苔の佃煮と梅干し、漬物(葉搾菜の塩漬け・きゅうりのパリパリ漬)と沖縄土産の島ラッキョウとごはんとインスタント味噌汁で早々に済ませ早寝しました。朝は取り立て新鮮野菜でサラダ(レタス、コスレタス、人参の間引き、ラディッシュ、白菜、パセリ)を大鉢に一杯、大根おろし、味噌汁(白菜、間引き菜、玉葱入り)と大根飯をいただきました。肉もチーズも有りませんが満足しました。