自然哲学研究会

Archive for 1月, 2016

来週留守をするので最高気温を調整するためにハウス内の

温度を計測しました。日の出前は氷点下５度でした。昼には

ビニールを５センチ開けた場合の最高気温を測る予定です。

最高気温を２７度位に調整したいと思います。夜明け前の

ハウスです。

寒さの厳しい日が続いていますが、大寒の今日ハウスの中の気温を

測ったところなんと３１°ありました。真夏日です。しっかりと換気をしないと

成育に関わります。

葱、白菜、大根が寒さにさらされて甘みと旨味を増している。

葱の葉は中心を残して枯れているが葉が伸び始めるまでは

１年中でもっとも味の良い時期だ。白菜も大根も葉が枯れ始めて

いるが甘く成っている。店で売っているのに比べて見たところは

悪いが味は格別だ。

今は午前６時前です。気温は氷点下６度位まで下がっています。

納屋の中に保存している薩摩芋、隼人瓜の種が凍みないか心配になります。

烏賊の印籠煮作りました。初めてにしては上出来です。

焼き肝を付けて食べたところ絶品でした。反省点は

詰めたご飯の量が少し多かったところです。

鯖の煮付け、しめ鯖良い出来でした。煮付けは道場六三郎の

レシピを参考にしました。しめ鯖は塩打ち二時間酢じめ１５分で

仕上げました。妻の実家と妻の友人のKさんにおすそ分けしました。

評価は上々でした。今日は烏賊の印籠煮に挑戦します。新鮮な

魚を送ってくれた友人に感謝です。

友人のK氏より勝浦沖で釣った鯖とスルメイカが届きました。早速煮付けと

しめ鯖にするために捌きました。煮付けは鬱金で匂い消しをして煮付けます。

しめ鯖は刺身に近い形で仕上げます。自分で言うのもなんですが絶品です。

昨日は料理教室のあと美味しいコース料理を頂きました。

今朝は野菜中心の朝食を食べました。取りたてて美味だったのは

大根おろし掛けごはんでした。最後は大根おろしにたどり着いた

魯山人は本当の美食家だと思います。小生は粗食家です。

ハウスの様子を見てきました。新しいハウスは自然に

雪が滑落していて問題ありませんでした。古い方は

ビニールの表面がざらついているのか積もっていました。

手の届く範囲で落としました。

今は午前四時過ぎだが、予報通りに雪が積もり始めている。

畑が乾いているので大歓迎だが、あまり積るようならハウスの

雪下ろしは避けられない。２年前の豪雪が思い出されます。