自然哲学研究会

Archive for 8月, 2015

昨日の夕方から北東の風が吹いて気温が下がり朝夕は大分過ごし易く成った。

先日蒔いた白菜、大根等が発芽した。今日は小松菜とほうれん草追加の白菜を

蒔いたがタイミングよく雨が降ってきたので発芽に問題は無いだろう。秋冬野菜の

種蒔きが目白押しで毎日作業に追われている。

鬱金の草を取りに行ったところ立派な花が咲いていました。１７年前

母親が『８０年生きてきてこんなに綺麗な花を見るのは初めてだ』と

表現した花穂（はなほ）です。芹沢名人と鬱金の花のレシピを考えたのを

思い出します。てんぷら、酢の物、サーモン巻、雑炊などです。

ジャンボにんにくの黒にんにく作りに取り掛かってから２週間経つので様子を

見たところ黒いマロングラッセの様に成っていました。味を見るとあんずの砂糖漬けの

様に甘酸っぱい味でした。薄切りにして黒にんにくトーストを試してみましたが

素晴らしい味わいでした。後１週間程で仕上がります。

昨日は柿（西村早生）が色付いていたので試しに食べたところ甘味も有り

はしりの柿としては充分楽しめました。これから冬に向かって松本早生、伊豆、

富有、甲州百目が収穫できる。暑い日もあるが秋はもうそこに来ている。

１６日の夜から昨日まで２歳２カ月の孫娘が遊びに来ていた。

この時期の作物は日々成長しているが、子供の知恵のつき方も

これに負けないくらい目に見えて驚きの毎日でした。今回は暑さと

虫刺されを警戒して畑で遊ぶ事はしなかったが、秋に来た時は

畑で土遊びをしてもらいたい。

天気予報によると９月中旬の陽気だそうだ。９月の中旬は

葱とか大根とか葉物野菜とかが蒔き時だが、畑に行くと

わさび菜・秋華・搾菜・葱の実生が生え始めてている。

野菜の発芽は気温と土の湿り具合が重要な条件だ。今日は

蒔き時を迎えた白菜を５０個分蒔きました。明日は少し早いが

大根（青首・辛味）と葉物野菜を蒔こうと思う。自然が蒔き時を

教えてくれる。

きゅうりは毎日食べているが本当に旨い時期を過ぎたようだ。

今が旬の食べ物は茹で落花生だろう。あと十日もするとしっかり

実が入るので皮がむきにくくなる。葉生姜もそろそろ硬くなって

辛味が増すので生食から糠漬けやてんぷらに移行する。生産者の

特権で旬の旬を楽しんでいる。

種用のらっきょうまで売ってしまったので野生化した

らっきょうを探して１００株ほど植え付けました。あと

３００株位植える予定です。

レタス、チシャトウ、コスレタスの１回目が発芽しないので

２回目を蒔いたがまだ発芽が確認できていない。キャベツと

ブロッコリーは発芽したのでもう少ししたら鉢に取って９月の

中旬には植付できるでしょう。

夜半過ぎからの雨が今も続いている。かなりまとまった雨量に

なりそうだ。一気に降る雨より時間を掛けて降る雨が効果的です。

２０日過ぎには白菜を蒔こうと思っていたので正に恵みの雨だ。

今日は最高気温が３０度に届かないそうだ。季節の変わり目を

迎えている。