自然哲学研究会

Archive for 6月, 2015

再度ブラック人参ジュースに挑戦しました。前回は普通の

人参も入っていたので今回はブラック人参だけで作りました。

紫蘇ジュースと見間違うような綺麗なピンク色をしたジュース

です。ポリフェノールの色でしょうか。ブラックトマトジュースの

色も今から楽しみにしています。

今が旬の新じゃがのサラダにディル（イスタンブールで種を買い求め

栽培している）をまぶして食べたところ独特の香りがしてトルコを

思い出しました。トルコ料理の本を読むといろんな料理に使われて

います。トルコ料理には欠かせない香草なのでしょう。

昨日は出荷場の当番でした。梅の売上げが芳しく無いので

炊飯器を使った簡単梅ジュースの作り方を案内したところ

一日で出来るジュースに驚いていました。梅と同量の氷砂糖を

入れて梅の熟し具合に応じて７時間から２４時間保温すれば

出来上がりです。残った実はジャムにしましょう。

昨日は妻の友人のKさんから今が旬のさくらんぼを頂き食べました。

玉張りも良く甘酸っぱくて大変美味でした。我が家の畑にも

さくらんぼの木が一本あるが剪定したこともなく実が付いても

鳥が食べてしまうので食卓に載ったことは有りません。来年こそは

収穫できるように準備したいと思います。

体験館の裏の竹林に筍が出てきました。例年より大分早いが

雨が降ったので太いのも収穫できます。真竹は成長が速いので

目を離すとすぐに１メートル位に成ってしまうので目が離せません。

一般に筍と言えば孟宗竹ですが真竹もなかなか美味です。煮物と

姫皮の梅肉和えを食べました。次回は筍ご飯に挑戦です。

きゅうり、かぼちゃ、スイカ、冬瓜等の蔓性植物は路地で

栽培する場合地面に何もないと蔓が絡めないので風が

吹くと捲れあがってしまって成長に影響する。雑草でも

絡むものが有ればしっかり固定されて成長して良い実を

付ける。人生でも周りが善人だけでは上手くいかない事が

有るのに似ていると思う。

新じゃがの小芋を茹でて食べています。味付けなしでも十分いけます。ビールが進みます。さらに素揚げにして塩パセリを掛けたのも絶品です。この時期だけのレシピです。

今年もジャンボにんにくの花が咲き始めました。直径１０センチほどの

立派な花です。アリウムと呼ばれている花の一種です。今年は

暑いので見頃は長くないでしょう。花が終われば本格的な夏です。

田植え前の田圃に鴨の一団が飛来しています。雉もケンケン

鳴きながら走り回っています。小生が子供の頃はこんな近くに

野生動物がやってこなかったのに自然が残っているところが

減っていて、里山が荒れているせいかも知れない。

雨が小降りになったので畑に行ってみると、網を掛けたのに

とうもろこしが２０本程食べられていました。アナグマのご一家の

仕業と思われます。去年もやられましたが今年は充分実がいる

前の物です。これほど大量に被害に会ったのは初めてです。

駆除しないとこれからも被害に会い続けることになる。何とかしなければ

人間の口に入らない。