自然哲学研究会

Archive for 12月, 2014

最近寒くなって暖かい饂飩や蕎麦を食べているが、

とろろと多めのきざみ葱を入れてみたら体が温まり

味も良く定番に生りそうだ。ネギトロでは紛らわしいので

『トロロネギ・・・』とネーミングしよう。

サンチュとブロッコリーをサラダにして食べたところ

霜の洗礼を受けて甘みが増して素晴らしい味でした。

特にサンチュは葉の先が凍みていて市場に出るような代物

とは程遠いが美味でした。野菜は霜に会うと甘く美味く

なる。大根、白菜、葱もこれからが本当の旬だ。

果樹を収穫した後施肥するのが御礼肥だ。

甘くて出来の良い実を収穫するには欠かせない。

収穫を期待しての施肥は普通だが御礼肥

を知る人は少ない。人生でも参考にしたい。

今日甲府では初雪を観測したそうだ。早朝は

氷点下になるが出来る農作業は限られてくる。

堆肥の散布、長芋掘り、ハウスでの作業等だ。以前は

２月位まで表土が凍結して耕運が出来なかったが

最近は冬が暖かく成って来たので陽が上がれば

出来るようになります。

今朝は今年最高の冷え込みでした。表土が２センチ程

凍結していました。足が冷たいので靴下を２枚履き長靴か

らﾌﾞｰﾂに履き替えました。指先も痛いほどです。今日は

凍みないうちに隼人瓜と薩摩芋を囲おうと思います。

本格的な冬が到来した。乾燥した八ヶ岳おろしと晴れの日が

続く。この環境が沢庵用の大根を干すのに最高の

条件だ。今年の白秋は長さが５０センチを超すものも

有り最高の出来だ。１週間程したら漬け込みだ。妻が

力を入れているので最高の沢庵に仕上がることだろう。

平野顧問が第一声を今日午後郡山駅前で上げる

との事で、沢庵用の白秋大根を収穫したら出かけます。

４時間ほどのドライブです。

今週は草取りとキャベツの植え付けをしましたが

畑の片づけとか長芋掘りは後回しになっています。

寒いのはまだ許せるが強めの冷たい雨では農作業が

進まない。急いではいないが来春に向けた仕事は

たくさんある。菅原文太のインタビューではないが

毎日少しずつだな。

明日から本格的な冬に成りそうだが我が家の

モミジは紅葉真っ盛りだ。このモミジは学習院の

庭から採取してきたもので５０年程経っています。

霜にあたって大根の旨味が増しています。テレビでは

大根は根より葉の方に栄養が詰まっていると放送していました。

見るからに旨そうな葉を池波正太郎『包丁ごよみ』に倣って

炊きました。辛味大根を載せていただきました。汁は薬膳味噌汁

です。長生きしたくはないが長生きしそうです。