自然哲学研究会

Archive for 7月, 2014

白瓜を初収穫しました。池波正太郎のレシピの中にある

『白瓜の雷干し』を試してみたくて５月末に安曇野に行った時に

松本白瓜の種を入手して栽培してきました。今回は糠漬けで

味わってみたいと思います。近々『白瓜の雷干し』を醤油漬け

味噌和え酢漬けの３種の味付けで楽しんでみようと思います。

先日注文した種が届きました。プッチーニかぼちゃ

早速蒔きます。ちなみに９粒で３２４円でした。

先日５０粒のきゅうりを撒きましたが１００％発芽しました。

この種は平成２４年に小生が採取したものでサカタ、タキイ

の種に負けない発芽率です。

昨日初収穫しました。１２月まで食べることが出来ますが、

この位の色合いの時に収穫すると皮ごと食べることが出来

色も味も素晴らしい。

５０年くらい前に親父が植えた梨の木が一本だけ残っていて

今年は何十年ぶりにたくさん実をつけました。試食してみたら

甘み香りとも十分でした。親父が言うには君塚早生とゆう品種

だそうです。この品種の想定糖度は１２度だそうだが我が家のは

１４度ありました。摘果もせず袋も掛けず大事にしてないのに立派な

実を付けました。来年はしっかり手を掛けてやろう。

青りんごと陸奥がだいぶ甘くなりました。鳥も虫も教えてくれます。

空梅雨で日照時間が長かったお蔭だ。皮をむかずに丸かじり

すると旨さが良くわかります。『あなたは歯茎から血が出ませんか？』

昔のＣＭを思い出しながら朝の水分補給をしています。

台風が去ったとき梅雨も明けたと小生は判断していたが、

気象庁はまだと言うので末期の降雨を期待していたが

空振りに終わった。灌水作業を真剣に行わないと野菜が

悲鳴を上げ始めている。

昨夜は鉄人に頂いた特製のたれを使って体験館で海鮮冷やし中華を

食する会をしました。参加者は８名でした。ビールのつまみに長茄子と豚の白もつ

万願寺とうがらしの味噌炒めを作りました。案外好評でした。冷やし中華が

大好評だったのは言うまでもありません。

池波正太郎は『煮びたし、網焼き、蒸し焼き、シギ焼。いずれも

わるくはないが、何といっても糠漬けがいちばんだ。』と書いています。

小生は糠漬けにする茄子の種類にもこだわります。千両２号、長なす、

大長なす、水なす、丸茄子など栽培していますが、糠漬けで一番は

大長なすだと思います。これから茄子の本番です茄子にこだわって

楽しみたい。

タイの茄子には日本の諺が通用しないのかと思っていたが、

ようやく実をつけました。一週間ほどで収穫できるでしょう。