自然哲学研究会

池波正太郎は『煮びたし、網焼き、蒸し焼き、シギ焼。いずれも

わるくはないが、何といっても糠漬けがいちばんだ。』と書いています。

小生は糠漬けにする茄子の種類にもこだわります。千両２号、長なす、

大長なす、水なす、丸茄子など栽培していますが、糠漬けで一番は

大長なすだと思います。これから茄子の本番です茄子にこだわって

楽しみたい。