自然哲学研究会

Archive for the ‘今日の収穫’ Category

越谷黒一本太葱収穫しました。丈は９４センチ

胴回り１１センチでした。直径はπで割ってください。

てんぷらにしてK氏に頂いた吉田麺業の半生きしめん

と一緒に頂きました。とろろと刻み葱を加えたのは

言うまでもありません。しっかりと霜に当たった葱の

てんぷらは絶品です。

サンチュとブロッコリーをサラダにして食べたところ

霜の洗礼を受けて甘みが増して素晴らしい味でした。

特にサンチュは葉の先が凍みていて市場に出るような代物

とは程遠いが美味でした。野菜は霜に会うと甘く美味く

なる。大根、白菜、葱もこれからが本当の旬だ。

平野顧問が第一声を今日午後郡山駅前で上げる

との事で、沢庵用の白秋大根を収穫したら出かけます。

４時間ほどのドライブです。

昨日はK君の４歳と７歳のお孫さんが大根の

収穫体験にお出でになりました。長靴と手袋姿が

似合っていました。

取り残しの百目柿を収穫したら１５０個程あったので

山梨市で覚えた技術で皮むきをしています。

明日には全て干せそうです。体験館の庭の渋柿は

観賞用に収穫せずにしています。

大霜が降りたので里芋、薩摩芋、生姜、隼人瓜は収穫し

保存しました。里芋、生姜は寒さに弱いので穴を掘り地中に

埋めました。しっかり保温すれば春まで食べられて来年の

種に使えます。隼人瓜も１５０個程収穫しましたが家の

中の暖かいところで保温すれば来年の種に成ります。

千成瓜の名前の通り１本で数百個生るので種以外は

塩漬けにしようと思います。山岡名人に教わった青パパイアの

甘酢漬けの代用も試そうと思います。上手くいったら「隼人瓜の

甘酢漬け」を農園のレシピに加えようと思います。

最終的に３００㎏以上の収穫に成ると思います。映像の

様に１株にたくさん付いています。大きいものは１個で３㎏以上

有ります。掘るのも大変だが配るのも大変だ。

桜島大根を収穫してみました。直径約２５㎝重さは５㎏

でした。どんな食べ方が良いのか研究してみようと思います。

２０年位前体重が９０キロに近かった頃、山芋は体に

良いと言われ栽培を始めたが、芋を掘るのも体に良い

のではとの結論に至った。山芋掘りは集中力と体力を

必要とする。自分で掘って食べるのが理想的だ。

富有柿の木の下の決まった場所に２年以上に亘り

未確認動物が糞をしている。その影響かどうかは

解らないがこの木の実は非常に甘い。糖度は２２度

以上有ります。この動物には憤慨したらよいのか感謝

したらよいのか複雑な気持ちです。映像は差し控えます。