自然哲学研究会

魯山人は漬物は脇役ではなく料理の目玉の一つだと言っていたそうです。我が家の今朝の糠漬けです。素材の鮮度と乳酸菌の働きにより絶妙な食感と味が楽しめます。

茄子(千両二号、十全茄子)、きゅうりと深漬けきゅうりです。茄子もきゅうりも絶品、漬き過ぎのきゅうりは和製ピクルスとも言える味でピザにも良く合います。