Archive for 12月, 2016
耐えて良い味
カリフラワーやブロッコリーを少し湯がいてサラダで食べていますが、この時期に成ると寒さの影響で成長は遅くなりますが驚くほど甘味が増して美味くなります。春とは違った味が楽しめます。
漬物で巻物
花芯白菜の漬物の葉でごはんを細巻きにして食べるのは田舎の贅沢だと思います。葉の部分が薄くて幅広でないと旨く行きません。毎年この時期が楽しみです。
代表的な冬野菜
寒さが厳しくなり本格的な冬となりました。冬野菜の代表格白菜、
大根、葱はいよいよ旬です。煮物にしても鍋にしても甘みが増して
最高の状態です。
漬物の試食
今日は追加の沢庵を漬けてから葉搾菜と花芯白菜の漬きぐあいを
確認の為に試食しました。搾菜は少し若いが辛味と色合いが綺麗で
搾菜おにぎりにしましたが絶品でした。コンビニの季節限定おにぎりに
推薦したいくらいです。花芯白菜は独特のえぐみが食欲を増進します。
来週は赤蕪を漬けようと思います。
寒気を避けて
今朝は氷点下５度位まで冷え込んだので寒さが弛んだ１１時頃から葱を収穫して朝鮮漬けを仕込みました。１０日くらいしたら味見してみようと思います。芹沢名人が鰤を差し入れてくれたので煮付けと鰤大根と刺身用に切り分けました。脂が乗って何れも美味でした。
今日も休養
大分熱も下がって来たがまだ７度位有るので今日もほぼ１日休養しました。熱が下がったら明日こそは朝鮮漬けを完成させたい。
高熱でキャセル
昨日は二日間安静にしていたのに体温が８度９分まで上がり予約していたタイ料理の店をキャンセルし同級生の無尽も休みました。風邪なのかインフルエンザなのか分かりませんが静養が一番と休んでいましたが腰が痛くなってささらほうさら(甲州弁で踏んだり蹴ったりの意味)です。
煮込みおでん
大根、里芋、人参に竹輪、がんもどきを炊き合わせたおでんが美味で連日たべています。特に大根は味が滲みて極上に仕上がっています。２キロ以上に育っているので市場には並びませんか自家消費するにはベストの状態です。
農休み
風邪気味だったので昨日の午後から休養しています。平熱の低い身としては７度６分では畑に出るわけにはいきません。明日には農作業に戻れるように今日は静養します。
凍土発生
気温が氷点下に成ると表土が氷り朝の内は土いじりが出来ません。葉物野菜も霜が融けるまで収穫出来ません。日の出が７時１５分頃で日の入りが４時１０分過ぎと作業時間が短くなった上に寒さで作業が制約されます。