Archive for 12月, 2015
沢庵の漬け込み
昨日は干して三分の二程の重さになった大根を漬け込みました。
はる美沢庵は米糠と干し柿の皮と熟柿を入れて漬けます。
大根の２倍以上の重石を載せました。１３０キロ以上です。
１月中旬には食べられるように成るでしょう。
枯れた独活の大木
枯れた独活を刈り取り籾殻を掛けて囲いました。
これで３月末には春の味が楽しめます。
ビニール張り完成
昨日は予想に反して早く雨が上がり風も無かったので
一日かけてビニールを張り固定しました。ほぼ完成です。
裾にビニールを張れば寒い冬でも野菜が育ちます。
ハウスの仕上げ
昨夕ビニールが届きました。早速に張りたいところだが
風の無い天気の日でないと上手くないので天候の回復待です。
鬱金のうこん
今朝、鬱金を収穫し終わりました。２０キロ程ありました。
ところで画像は地中３０センチ以上の深さにある鬱金の
根の先に付いている玉です。小生が１６年前に『鬱金のうこん』
と命名しました。その年のハイアットリージェンシーの翡翠宮の
薬膳月間にコース料理の一品として当時の山岡料理長が
使ったものです。甲府でも芹沢名人が和食で使った珍しい
食材です。これを収穫するために久しぶりに今年栽培しました。
カレーパスタ
京ちゃんカレーは比較的辛い出来だ。大人でも妻などは
旨いけど辛いと言う。先日２歳の孫娘に出したところ、食べれないだろうと
思ったら意に反して美味しいと言って食べていた。自分で言うのも
可笑しいがかなり旨いと自負している。今日はパスタにビーフが
溶け込んだカレーをかけて食べたところこれが絶品で驚きました。
薩摩芋収穫終了
今朝の作業で薩摩芋の収穫を終えました。後残るのは
里芋と鬱金の収穫だけです。葉物野菜は耐寒性が有るので
まだ収穫可能です。