自然哲学研究会

今朝、鬱金を収穫し終わりました。２０キロ程ありました。

ところで画像は地中３０センチ以上の深さにある鬱金の

根の先に付いている玉です。小生が１６年前に『鬱金のうこん』

と命名しました。その年のハイアットリージェンシーの翡翠宮の

薬膳月間にコース料理の一品として当時の山岡料理長が

使ったものです。甲府でも芹沢名人が和食で使った珍しい

食材です。これを収穫するために久しぶりに今年栽培しました。