自然哲学研究会

Archive for 12月, 2015

今週は新設のハウス内に種を１８種類蒔きました。何処に

何を蒔いたか忘れないように札に日付と種類を書いて

表示しました。

昨日は四時間以上掛けてスープを取りました。葱チャーシュー麺に

していただきました。今後は週に二日は厨房に入ろうと思います。

ここ二日は庭木の手入れをしています。山茶花が散り

はじめて地面はピンクの絨毯です。寒椿も咲き始めています。

昨日、体験館の入口に朝顔が咲いているのを見つけました。

気温が低いので昼に咲いたらしい。夕方まで咲いていました。

業務用スーパーに鶏ガラを買いに行ったら最低単位が

１０キロだった。４つに分けて今日はガラ４キロとげん骨２本

を使いスープを取っています。この方法は４４年前に鎌倉の由比ガ浜で

海の家を出す時に隣に店を出した藤沢の『一心亭』の奥方に教えて頂いた

ものです。今夜は旨いラーメンが食べれそうです。

昨日は庭木の下刈りと手入れをしました。梅の木を観察したところ早くも蕾が膨らんでいます。今シーズンは梅の開花が速いでしょう。開花後に寒くなれば来年の梅の収穫は少なくなる可能性が有ります。

先週の土曜に友人と行った都内の料理店で出た刺身のつまに

わさび菜が使われていて食べたところこれは有りだなと思いました。

今までは加熱した物しか想定していなかったがサラダにも使えそうなので

利用範囲が広がり楽しみだ。

庭の下草刈りをしましたが草の枯れた種が服やズボンに

付いて往生しました。子供の頃はこれの事をバカと呼んで

服に付くと『バカが付いたバカが付いた』とはやし立てたものです。

動物などに付いて種が運ばれるのです。何種類かありますが

牛蒡もこの仲間です。

ハウスの中は上着を脱がないと暑くて作業が出来ないくらい

温暖です。そこで２０日大根とラディッシュ、かぶ、万能ねぎを

蒔きました。明日はほうれん草と小松菜、にんじん、春大根を

蒔く予定です。

今日は白菜と花芯白菜を漬け込みました。気温の高い

日が続いたので育ちすぎて巻が固くなってベストの

状態とは言えません。とはいえ１０日後には食べ頃になる

でしょう。