自然哲学研究会

Archive for 6月, 2015

昨日小松菜のジュースを作りました。リンゴとレモンが入っているので

たいへん飲みやすく最後に青い味がしました。ビジュアル的にも美しい

ジュースで食卓に色合いを与えます。ピンクのは先日のブラックキャロット

ジュースです。対比してみました。

昨日の朝ごはんです。時計回りにゴールドラッシュ、きゅうりと茄子の糠漬け、

野菜サラダ、卵入り味噌汁、真竹の筍ご飯、おかのりのおひたし、きんぴらごぼう。

動物性たんぱくのほとんどない精進料理の様な食事です。反動で

昼は「ちどり食堂」の絶品炒りもつ定食を食べに行きました。

２回目の新牛蒡食べました。鶏肉との相性は抜群です。以前聞いたことだが

戦時中捕虜に牛蒡を食べさせ兵隊が、戦後木の根をを食べさせた捕虜虐待の

罪で処刑されたそうだが今は食物繊維を多く含む健康食品として欧米でも人気を

呼んでいるそうだ。食料の無い時代にこんなに美味しいものを提供して処刑

されたのではたまらない。牛蒡を食べるとこの話を思い出す。

とうもろこし（ゴールドラッシュ）が旬を迎えました。一週間程前から

毎日１本試食して来ましたが昨日の朝から満足のいく味に成りました。

二三日で旬は過ぎますが時間差蒔きしているので野生動物にやられなければ

あと二週間は楽しめそうです。

昨日は梅雨入りの発表が有って夜から雨になるとの予報が出たので、

午後から「２０１５ひまわりプロジェクト」のひまわりとタイバジルを新しく道が

付いた畑の縁に植えました。今雨が降っているので活着に問題は無さそうです。

立派に育って大きな花を付けるのを楽しみにしています。

カレーは二日目がいちばん旨いと言われている。味が馴染んで

旨くなっていた。ベビーコーンとアスパラを添えたカレーと糠漬けと

朝採りきゅうりと具だくさんの味噌汁です。

昨日は４時間かけて新玉葱を大量に使ったカレーを作りました。

子供が小さいころには盆正月に十数人分を大鍋に二つ作りました。

甥姪を含めて子供達から絶賛されました。今回は少し作り方を

変えましたがにんにくごろごろカレー上手に出来ました。

残念なことにジャンボにんにくが新しいので少し柔らかくなりすぎましたが

試作品としては上出来だと妻も言っていました。

春に花が咲いて種を付けたルバーブ、わさび菜、搾菜、青首大根、辛み大根、

パクチョイ、葱三種類、キャベツの種子を採取しています。上手く発芽するかは

夏が過ぎてからのお楽しみです。

畑に種を鋤き込んでいた牛蒡が育ち大きな葉に育ちました。

抜いてみると立派に育っていたのできんぴらにしてもらいました。

新牛蒡は柔らかく香りが良く大変美味です。

動物の食害を防御するために通販で網を購入しました。１ｍ×５０ｍで

２１００円の物を２枚です。狭い畑なら網を張れるが広いところでは大変だ。

被害は野生動物への上納金か？