自然哲学研究会

Archive for 10月, 2014

昨日はオリーブオイルを使ってジャンボにんにくチップを

作ってみました。あまりの旨さに出来るそばから食べてしまい

ストックできませんでした。一度に大量のチップを作る方法を

勉強したい。にんにくは大量に有るのです。

らっきょうの花が咲きました。らっきょうもにんにくも

意外に綺麗な花です。後ろに映っているのは堆肥

を運搬する一輪車です。

トマトベリーと隼人瓜です。鈴生りです。トマトは

成長に時間が掛かりますが隼人瓜は成長が速く

千成瓜の別名の通り収穫が忙しい。

昨日は鉄人山岡の料理教室へ行ってきました。夜明けが

遅くなっているので朝の準備がせわしく行楽の車で高速は

渋滞して大変でした。豚ひき肉と塩漬け魚の蒸し物、豚肉と

キクラゲの卵炒め、あずきあん入り揚げだんごの三点を教えて

頂き賞味させていただきました。番外で持込んだチシャトウの

青麻鮮（チンマージェン）和えを丁寧に教えていただきました。

翡翠サラダの呼称で農園のレシピに加えようと思います。

チシャトウの出来に付いても本場の物に負けないとお褒め頂き

来年は春と秋の２期栽培します。

今日は鉄人山岡の料理教室にチシャトウ（茎レタス）

と葱を持ち込む予定です。新しいレシピを教えてもらおうと

思います。

ジャンボにんにくが発芽しました。今のところは

６割ほどですが台風の降雨の後一挙に発芽しました。

鉄人山岡の料理教室で教えてもらった茎レタス

育ちました。皮を剥いた翡翠色の茎はゆがいて

葉はそのままサラダにしました。色々とレシピは

有るようなので挑戦してみます。

隼人瓜の糠漬け食べました。少し若い実なので最高の

歯触りでほんのりした香りが口の中に広がりごはん

（ミルキィクイーンの新米）が進みます。

実が爆ぜる（はぜる）ようになったので収穫を始めました。

遅れると野バトのごちそうになってしまうので急ぐ必要が

あります。この後乾燥させて莢（さや）と実を分別して

収穫終了となります。あずき雑炊、お汁粉までもう少しだ。

隼人瓜収穫しました。たくさん生るので少し早いが拳大のを

採りました。糠漬け塩漬け歯ごたえが良く秋の食べ物です。