自然哲学研究会

Archive for the ‘農園のレシピ’ Category

魯山人の大根おろしを水分たっぷりにめしにかけ、葉をざっと炒め

醤油で味付けしたのを載せ、お茶漬けのように食べる。農園レシピ

『大根の葉・根めし』絶品です。

今日は鉄人山岡氏が主宰する料理教室に急遽

参加させて頂くことになり、三品の料理を学んでまいりました。

その中で美味しい温野菜をつくる技を教示頂きました。

抜絲山薬（バッスウシャンヤォ）という料理では素材は

山芋ですが、薩摩芋、菊芋、むかごも可能との事ですので

１０月が過ぎたらデザートとして体験館のレシピに加えたいと

思います。ちなみに上記の４点は大量に収穫の予定です。

先日ふきの事を書きましたが、今日甲府の割烹屋さんに

ふきをお持ちしたら『蕗とニシンの炊き合わせ』が非常に美味である

との事、体験館のレシピにしたいと思います。明日は中華の

鉄人・山岡洋氏の所に旬の野菜を持ち込み『鉄人の簡単レシピ』を

ご教示頂く予定です。