自然哲学研究会

Archive for the ‘今日の食卓’ Category

花ズッキーニ１８本収穫しました。花弁の中に海老入りはんぺんを詰めて揚げて半分に切りました。今夜のビールのつまみです。貰い物の真竹の筍の煮付けもあります。

妻の友人のご子息が日本海で釣った剣先烏賊を送ってくれました。身だけで５０センチを超える立派な物です。オリーブオイルでニンニクとともに醤油味で炒めたものと刺身でいただきました。堪能しました。

３日前からジャガイモ(きたあかり、メイクウィーン)を本格的に収穫し始めました。小さいのを集めて茹でて塩を付けてビールのつまみにしました。新ジャガは旨い。

妻の友人のご子息が日本海で釣ったブリが届きました。早速さばいて刺身と煮付けにしました。内臓(肝臓、卵巣、胃袋)も煮付けました。堪能しました。明日はかまと大根でブリ大根を作ります。

きゅうり初収穫しました。小さい内に収穫しないと消費しきれないので早採りしました。去年は２０００本以上収穫して１０００本以上消費しました。

今日ははくばくの乾麺『きりしな蕎麦』と舞茸、葱(赤ひげ)、菊芋の芽の天ぷらをいただきました。きりしな蕎麦は乾麺としてはかなりレベルの高い食感と味です。菊芋の芽は山菜の王様こしあぶらに負けない食材です。

今日は農作業の時間を減らして昨日いただいたイナダを三枚に下ろしました。とりあえず半身をムニエルにしました。にんにくとディルと孔雀菜を添えて絶品に仕上がりました。

防寒の不織布を剥いでそら豆の草取をしました。そら豆の周りには雑草のホトケノザと野草の面条菜とディルが繁茂していました。仕分けながら大量に面条菜を収穫しました。早速スープにして食しました。明日はお浸しにします。

今朝の食卓です。赤蕪の甘酢漬け、蕪の一夜漬け、花芯白菜漬け、沢庵、蕪の糠漬けと漬け物だらけですが何れも美味です。中華腸詰、葱・豆板醤添え。釣り名人にいただいた蛸の炊き込みご飯、土産のおぼろ昆布の汁。満足しました。

正月で寒さも有るので休業状態ですが蕾菜が旨いので今朝は収穫してきました。今度は肉(豚バラの薄切り)巻きを試しました。蕾菜のほんのりした苦味と食感が肉と調和してこれは合格でした。