自然哲学研究会

Archive for the ‘今日の食卓’ Category

立派に育った大生姜で生姜シロップを作りました。早速炭酸で割ってジンジャエールを作り飲みました。最高です。副産物の糸井流モバイル生姜チップスを制作中です。

今日は幻のフルーツと言われているポーポーを使ってポーポーミルクを作りました。ジューサーにポーポー、ミルク、氷を入れてジュースにしました。幻の飲み物は絶品でした。

去年花ズッキーニとプッチーニカボチャを近い所で栽培しました。今年実生の苗が生えたので育てたところ交配していて新しい作物に成りました。試しにベーコンと炒めて食べるとズッキーニに近い感じで美味でした。

収穫期に成ったスイカを見に行くと何個か玉割れしていました。急いで大半を収穫しました。食べ切れないのでおすそわけしたり大量消費出来るスイカミルクにしました。暑い日には最高の飲み物です。スイカと氷とミルクをジューサーにかければ出来上がりです。

落花生を１株掘りました。茹でて試食もしました。１株に２０個以上付いていればまあまあ、４０個付いていれば上出来と言われています。未だ充分に育っていませんが上出来の様です。たいへん良い味でした。明日から毎日試食します。

紅玉が鈴生りの枝に虫が入っていて実が大きく成って折れていました。２０個程有ったので試しに砂糖多めで煮込んでみました。酸味が効いて思いの外美味でした。ヨーグルトにのせて楽しんでいます。

我が家の真竹の竹藪に毎日大量に筍が生えてきます。おすそわけした妻の友人Kさんがメンマの簡単レシピを教えてくれました。日本テレビの番組でメンマを作っていましたが手が掛かるやり方だったが、このレシピは早くて旨い早速作りました。

とうもろこしを作り始めてから数年に成ります。いろんな人におすそわけしたところとうもろこしご飯を教えてくれた人がいました。もろこしのシーズンが終わる前に試してみました。色合い、食感、味、絶品でした。作り方は簡単で削いだ実と芯を入れ塩を少々加え炊きあげるだけです。

今朝のサラダは自給率１００パーセントです。１２時方向から時計回りにいんげん豆、ブロッコリー、きゅうり、ミニトマト(ハウス内の実生で初収穫)、えんどう豆、ベビーコーン、アスパラです。鮮度は抜群です。

新じゃが、新玉葱、春キャベツ、人参の入ったコンソメ風味のスープにパスタ(下に隠れています)を入れてスープスパゲッティです。信州ポークのソーセージとアサリの剥き身も入って上にディルを散らして完成です。