自然哲学研究会

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落花生を１株掘りました。茹でて試食もしました。１株に２０個以上付いていればまあまあ、４０個付いていれば上出来と言われています。未だ充分に育っていませんが上出来の様です。たいへん良い味でした。明日から毎日試食します。

紅玉が鈴生りの枝に虫が入っていて実が大きく成って折れていました。２０個程有ったので試しに砂糖多めで煮込んでみました。酸味が効いて思いの外美味でした。ヨーグルトにのせて楽しんでいます。

我が家の真竹の竹藪に毎日大量に筍が生えてきます。おすそわけした妻の友人Kさんがメンマの簡単レシピを教えてくれました。日本テレビの番組でメンマを作っていましたが手が掛かるやり方だったが、このレシピは早くて旨い早速作りました。

とうもろこしを作り始めてから数年に成ります。いろんな人におすそわけしたところとうもろこしご飯を教えてくれた人がいました。もろこしのシーズンが終わる前に試してみました。色合い、食感、味、絶品でした。作り方は簡単で削いだ実と芯を入れ塩を少々加え炊きあげるだけです。

今朝のサラダは自給率１００パーセントです。１２時方向から時計回りにいんげん豆、ブロッコリー、きゅうり、ミニトマト(ハウス内の実生で初収穫)、えんどう豆、ベビーコーン、アスパラです。鮮度は抜群です。

新じゃが、新玉葱、春キャベツ、人参の入ったコンソメ風味のスープにパスタ(下に隠れています)を入れてスープスパゲッティです。信州ポークのソーセージとアサリの剥き身も入って上にディルを散らして完成です。

先日は東京湾の鯵が届きました。刺身、フライ、塩焼でいただきました。

今日は４キロ超えの鰹が２尾届きました。三枚におろし刺身にしました。アラと切り落としは煮付けました。内臓も甘辛く煮付けました。明日は業務用魚焼き器を使いたたきを作ります。新鮮な魚を堪能しています。

今年の玉葱は過去最高の出来です。葉が折れて収穫期に成りました。

新じゃが、新玉葱が旬なのでネットに載っていたオムレツを作りました。サイコロに切ってレンチンしたジャガイモとオリーブ油で炒めた角切りの玉葱を合わせてオイスターソースを入れた玉子でとじました。満足しました。

野菜が高騰していますが中でも玉葱の価格には驚きました。想定したサイズの半分ですが収穫を始めました。超新玉葱十分有です。トンネル栽培したジャガイモも少し早いが収穫を始めました。新ジャガと新玉葱の味噌汁絶品です。

何年か前に植えた山独活が育ってきたので籾殻を被せていたところ立派なのが収穫できました。薄切りの酢味噌合え、味噌汁の具、天ぷらで賞味しました。最高でした。天ぷらは菊芋の葉と葱も揚げました。こちらも絶品でした。