自然哲学研究会

Archive for the ‘今日の料理’ Category

昨夜は妻の友人４人が体験館においでになりました。小生の得意とする中華３品に加えリトアニア料理ツェペリナイを中華風にアレンジしたジャガイモ料理を作りました。概ね良い評価をいただきました。農園のメニューに加えたいと思います。

昨日は前日に仕込んだ鉄人ガラスープで岩塩を使い塩ラーメンを作りました。満足の行く出来でした。縞むらさき茄子とジャンボにんにくとピーマンと豚ロースの薄切りの炒めも作りました。これも上々の仕上がりでした。

今日は釣り人のK氏から送って頂いた鯖と黒ムツの鬱金煮と鯵の刺身で一杯やりました。いつもながら鬱金を使った魚の煮付けは絶品です。ちなみに今年は鬱金を１０キロ植えつけました。

昨日は久しぶりに鉄人レシピで黒酢風味の特製酢豚を作りましたが、レシピに有る長芋が無いので換わりにジャンボにんにくを入れたところ高評価を得ました。今年はジャンボにんにくが多量に収穫出来るので多用しています。

梅ジュースの副産物梅ジャムが完成しました。甘酸っぱいトーストが楽しめます。

妻がクックパッドできゅうりの漬物ナンバーワンレシピで漬物を作りました。とりたてのきゅうりを使ったので絶品レシピになりました。

昨日ジャンボにんにくを収穫しました。今年は気温の高い日が続いたので

去年より２週間程早い収穫です。

早速先日のチャーシューのたれを使って豚の白もつと炒めました。

にんにくの食感を残して仕上げました。酒がすすみました。

今午前３時過ぎです。浸け時間の関係でチャーシューを焼いています。仕上がりが楽しみです。

仕上がりました。今回は上出来です。

熱中症に成らないために日中は部屋の中で過ごしています。今日は前に作ったチャーシューの出来が今一だったので再挑戦しました。明日の夜には味見出来るでしょう。

今日はキャベツが育ってきたので久しぶりに鉄人レシピで回鍋肉を作りました。しゃきしゃきした食感と味付けでご飯がすすみました。スパイシーからあげも作りました。ビールにぴったりです。