沢庵が食べ頃に

今年は気温が高いので糠の熟成が進み例年より半月以上早く沢庵が食べ頃に成りました。早目に消費しないと酸味が出るので毎日食べています。桶から出すとたちまち味が落ちてしまうので小出しにしています。

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