自然哲学研究会

Archive for 12月, 2015

１２月も末だというのに、もみじの葉が落ち切らない。

まだ木に残っている。掃いてもまた落ちてくる。例年なら

とっくに収まっているのにまだ終わりそうにない。

ハウス作りや荒れた畑の草刈りに追われて後回しに

成っていた山芋掘りをしました。例年通りの出来で

２００本位収穫できるでしょう。色々な食べ方を試して

見ようと思います。左上に映っているのはダークパープル

という人参です。

昨夜は岳父と妹たちの家族８人とクリスマス会をしました。

ホイコーロー、上海風野菜炒め、山芋入り酢豚を作り、

鯛とブリの刺身と酢飯で手巻きもしました。つまに添えた

山葵菜が絶賛されました。鹿刺と鹿肉カレーも味わって

もらいました。喜ばれると料理も楽しみです。

今日ふきの畑の草刈りをしているとふきの葉の根元にふきのとう

を発見しました。例年であればふきが枯れた後にふきのとうが

生えるのだが、今年は葉が枯れないうちに薹が出ました。

暖冬のせいです。

今日は刺身、鍋、煮込み、焼肉を提供しました。素材が

良かったのでどれも喜ばれました。臭いを消し肉を柔らかく

する裏技を使いました。

今日は昼から日差しが無くなり寒く成ったので農作業を

あきらめ厨房に入り鹿肉を使ってカレーを作りました。先日の筋肉を

茹でた時のスープで煮込みカレーにしました。味見しましたが

中々の出来です。二日目のカレーが待ち遠しい。

昨日と今日の朝は体験館の裏で竹の焚き火をしたので

寒い思いをしないで済んだが、燃えるときの音で近所迷惑を

してしまった。パン、ドスン、パキンと凄い音が響き渡った。

竹は燃えるとき空洞の空気が膨張して破裂する。住宅街なら

パトカーの出動と成ったに違いない。

昨夜調理した煮込みが完成しました。獣臭も無く

美味に仕上がりました。酒のつまみにぴったりです。

２２日に忘年会を予約した友人のＴ君が鹿肉を３．２キロ

持ち込んできました。Ｔ君のお兄さんが狩猟をしているので

比較的良い部位です。綺麗に切り分けた時に出る筋肉を

煮込んでいます。明朝には柔らかく仕上がっているでしょう。

当日は鍋と刺身を提供する予定です。

昨日は、２６日に甲府市総合市民会館で行われる

音楽会の音合わせに長女が帰省しました。昼食に

『ピリ辛スパイシーから揚げ』を作りましたが２回目だったので

上手に仕上がりました。