自然哲学研究会

Archive for 8月, 2014

豊富のＧ氏に教えていただいた土壌改良剤・アズミンを

撒布して無双（白菜）を蒔きました。出来は２か月半後に

出るでしょう。

薬味に使っている小葱を妻の友人のＫさんにお分けした

ところ「小葱の胡麻油和え」を教えていただきました。実に

風味豊かで酒のつまみにも絶品ではないかと思いました。

秋には白髪ねぎの胡麻油和え等試してみたいと思ます。

久しぶりに少し離れた畑に行ってみると畑が一面

緑色になっていた。草が生えたのかと一瞬驚いたが

良く見るとこの春種を取った時にこぼれた搾菜が発芽していた。

発芽環境（湿り気と地温）が整ったものと思う。菜の花科の

野菜の播種の適期を知らせてくれた。間引きの菜っ葉が山のように

採れそうだ。

秋野菜の種を買ってきました。驚くことに玉葱：オーストラリア、

白菜：イタリア、大根：アメリカ等々ほとんどが外国産です。

国産は赤玉葱：香川県位なものです。『食料自給率４０%は

農業機械を動かす燃料とか肥料の自給率を勘案していないので

本当は１０%以下だ』と菊芋の種をくれた小池松次先生が

書いていたが、種も含めればさらに下がるのではないか。

ことに最近の種は自己採取しても育たないようになっている。

怖い事である。

ニラの花が咲き始めました。花が咲き種が落ちて増え

あたり一面ニラだらけです。

２０年以上前小金井で勤務していた時、ロッキー青木の

所で修業したマスターがやっていたラフというレストランが有った。

『肉が旨いね』『めしが旨いね』に対し『肉屋に言っときます』

『米屋さんが喜びます』の返事、こうゆう謙虚さが最近の料理人

には少ないように思う。こだわって作った野菜で自然に感謝出来る

様な農園のレシピを味わいたい。

近所のお百姓さんが亡くなった。満９５歳でした。最近まで

自然を相手に畑で野菜を作っていた。妻の父親・作次朗も

９０歳を過ぎて毎日畑に出ているが、野菜作りは経験がものを

言う。臨終定年まで現役だ。

今日はタイから一時帰省している息子を送りにこれから

成田に向かいます。茄子，きゅうりは一日の休みも与えて

くれません。午後帰って来たら収穫です。

最近焼白もつにはまっていて今回はタイの茄子を入れてみました。

生でも食べられると言うことで半生の状態で仕上げてみました。

タイ茄子「マクワ」と言うらしいがグリーンカレーには欠かせないらしい。

雨が大量に降り朝晩の気温が少し下がってきたので

娃娃菜蒔きました。発芽は問題ないと思いますが

その後の害虫の防御が肝心だ。