自然哲学研究会

Archive for the ‘今日の食卓’ Category

今日は４月上旬に植え付けた里芋(石川早生)を試し掘りしました。味噌汁に入れて試食しました。まだ小粒ですが十分いけます。

今年はミニカボチャ(プッチーニ)が豊作でした。鉄人山岡に教えて貰った料理をアレンジしてプッチーニのグラタン入りを作りました。カボチャが思いの外甘くて上出来でした。

小玉スイカが収穫可能に成ったので見に行くと昨日の雨の影響で玉割れしたものが散見されました。実の根元の小蔓を確認して枯れている所の実を収穫しました。スイカミルクを作って飲みました。絶品でした。作り方は簡単、ジュウサーにスイカとミルクと氷を入れて撹拌すれば出来上がりです。

今日カボチャの蔓の中の草取りをしていると適度に育ったカボチャを数個見つけました。早速煮付けて賞味しました。初物は満足のゆく食感と味でした。

今日は味噌マヨきゅうり、瓜揉み、瓜と十全茄子の糠漬け、枝豆、とうもろこし御飯、ポテトサラダを賞味しました。全て自前で田舎の贅沢です。

ほりたてのメイクイーンの新じゃが、とりたてのスナップえんどう・そら豆です。茹でたてをいただきました。味付けはシンプルに塩味です。香り、食感、甘味を楽しみました。絶品でした。

今日は朝採りのラディッシュ、二十日大根、わさび菜、間引き人参、芽葱、ベビーコーン、スナップえんどう、春菊、ブロッコリーをサラダにしました。食感も味も最高でした。生産者の特権です。

ベビーコーン、分葱、葱の天ぷらを味わっています。ここに来て柿の葉、菊芋の芽も育って来ました。特に菊芋の芽は山菜の王様コシアブラに匹敵する旨い天ぷらに成ります。

今日は葱と蕾からし菜の天ぷらをしました。葱は甘くからし菜は少し苦味が有りますが絶品です。この時期だけの贅沢です。

昨日は釣り名人Ｋさんが外房で釣ったマハタとショウサイフグを送ってくれました。マハタは三枚に下ろし刺身で皮、カマ、骨は水炊きで賞味しました。甲府では見かけない珍しい魚を味わいました。絶品でした。フグは後日から揚げでいただきます。