自然哲学研究会

Archive for the ‘野菜について’ Category

種を蒔き発芽したら次は間引きです。白菜、大根等は２回に分けて１本建てにします。他の野菜も成長に合わせて適度な間隔にします。これをしっかりやらないと良いものは収穫できません。汁の具にしたりお浸しにしたり塩漬けにしたり色々楽しめます。生産者の特権です。

今日で３日続けて種蒔きをしました。初日に蒔いた白菜が発芽していましたが夕方からの強い雨に叩かれて傷んでいないか心配です。今日蒔いたほうれん草、蕪、人参、大根等が影響を受けていない事を祈っています。明日確認です。

消毒をしっかりしていれば長期に亘り実が生りますが、株が古くなるにつれて味が落ちてくるので順次新しい苗を植えています。１、２期は収穫放棄しました。 今は６期の苗を育てています。当分旨いキュウリが楽しめそうです。

今年はトマトの吊り下げ栽培をしています。例年ならもうトマトは終りですが吊り下げにしているのでもうしばらくは収穫出来そうです。今年ほど上手に出来たのは初めてです。

きゅうり、トマト、茄子、南瓜、ズッキーニがいよいよ主役に成って来ました。最低気温が２０度を超えて成長速度がトップギアに入りました。これからは毎日収穫しなければなりません。

２月１６日に種を蒔いたポルトガルの縮みキャベツを初収穫しました。サボイキャベツと言うらしい。刻んでしまうと縮みが見えなく成るのでロールキャベツやポトフがおすすめらしい。

３０度を超えると野菜が一気に育ちこの陽気が続けば春野菜(蕪、葉物、パクチー等)はあと一週間で終了する。これからは夏野菜(きゅうり、トマト、茄子、ズッキーニ等)がメインになる。ずっかり夏になりました。

昨日はえんどう豆ごはん、今日はそら豆ごはんを食べました。

新玉ねぎの肉詰めスープ仕立ても昼はディルを散らし、夜は七味を掛けて味わいました。

画像は有りませんが蕪の糠漬けと甘酢漬けも絶品です。

ラディッシュ・２０日大根・ほうれん草は終りましたが収穫可能作物が増えてきました。ジャガイモ３種、玉葱２種、えんどう豆、そら豆２種、大根、レタス２種、蕪、ディル、パクチー、トウモロコシ(ゴールドラッシュ)、葉物野菜５種、サンチュ、苺等です。らっきょう、赤蕪、人参４種、きゅうり、コールラビ、キャベツ等はもうすぐです。

何年か前に畑に自生していた実生の苺を増やして今年はそこそこ収穫出来るように成りました。形は揃いませんが甘酸っぱくて市販されているのとまた違った味が楽しめます。