Archive for the ‘野菜について’ Category

牛の心臓

ポルトガルから野菜の種を買ってきました。リーキー、キャベツ、ちじみキャベツ、赤と黄色のパプリカ、トマト2袋の合計7袋です。トマトの内一つはcaracao de boi と表記してありました。調べたところ『牛の心臓』という意味らしいです。赤みの強い丸い形のトマトの様です。収穫が楽しみです。

ポルトガルケール

旅行中バスの窓から何度も目にした見掛けない野菜は調べてみるとボルトガルケールと言うそうです。掻き菜の1種で伸びると1メートル以上に成るそうです。日本でも入手出来るので帰ったら取り寄せて栽培します。

ポロ葱旨し

ポロ葱が太くなりました。オムレツ、野菜炒め、鳥丼で味わいました。下仁田葱に似ていますが葉はニンニクの様です。立派な野菜ですがほとんど売れないので自家消費と価値の解る人に差し上げています。

如月菜

寒さに耐えて育った如月菜(ターサイ)です。韓国や中国ではこんな野菜が出回りますが日本ではほとんど市場に出る事は有りません。炒め物、おひたし、汁物で頂きましたが味も食感も素晴らしく再度収穫します。

寒さの中でも発芽

今朝はハウスの中でも氷点下8度以下でした。トンネルの中では13日に蒔いたとうもろこし(ゴールドラッシュ)が発芽し始めました。右側は二重で種子蒔きは済んでいます。左側は一重で来週蒔く予定です。

寒さに晒された野菜

寒さの中で白菜は見た目は枯れています。凍みた所をはぎ取って残ったところを食べています。思いの外美味です。葱も寒さに耐えて甘くなっています。この時期の葱は食感・味とも最高です。

種子の整理

大量の種子が何処に有るか直ぐに解る様に新しく購入した種子を加えて整理し直し箱に並べています。270袋以上有るのでパソコンに入力して管理しています。

三大秋野菜

妻が留守の間に味噌汁、出汁を利かせ少し醤油を垂らしたお雑煮を何回も作りましたが白菜・長葱・大根が素晴らしい味と食感を出していました。やはり秋野菜の王様です。

初めての煮物

昨日は4回目の花芯白菜を23キロ漬け込みました。今朝は少し腰が痛いので農作業を休んで大根と里芋の煮物を作りました。この里芋は石川早生という品種で丸いのが特長です。練り物との相性も良好でした。

筍芋(里芋の一種)

筍芋を収穫しました。田圃に植え付けたのが良かったのか大きく育ちました。早速大根、人参、蒟蒻と一緒に煮付けました。大変軟らかく美味しく仕上がりました。凍みない内に掘り上げようと思います。

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