Archive for the ‘野菜について’ Category

種蒔きの季節到来

ハウスのトンネルの中で実生のトマトが発芽していたので今日はトマト11種類(麗夏、シンディスイート、プチぷよの赤と黄色、インド2種類、ポルトガル2種類、バリ、香港、中国)をポットに蒔きました。暖かい日が続けば1週間程で発芽するでしょう。蒔き時は自然が教えてくれます。

下仁田葱ラーメン

下仁田葱が旨い季節に成りました。今日はスープで葱を煮込んで昨日料理教室で買ってきた開化楼の麺を茹で下仁田葱ラーメンを作りました。薬味には九条葱を使いました。とろける葱とスープと麺の相性が良く大変美味でした。

葱は美味いうちに

日差しが強くなり地温も上がって来ると葱坊主が育ってきます。これから二週間が葱の美味い時期です。坊主が出て味が落ちてからでは勿体ないので今日はコンテナに3個位収穫しました。下仁田と九条太とリーキーです。明日娘の所と料理教室に届けます。

牛の心臓

ポルトガルから野菜の種を買ってきました。リーキー、キャベツ、ちじみキャベツ、赤と黄色のパプリカ、トマト2袋の合計7袋です。トマトの内一つはcaracao de boi と表記してありました。調べたところ『牛の心臓』という意味らしいです。赤みの強い丸い形のトマトの様です。収穫が楽しみです。

ポルトガルケール

旅行中バスの窓から何度も目にした見掛けない野菜は調べてみるとボルトガルケールと言うそうです。掻き菜の1種で伸びると1メートル以上に成るそうです。日本でも入手出来るので帰ったら取り寄せて栽培します。

ポロ葱旨し

ポロ葱が太くなりました。オムレツ、野菜炒め、鳥丼で味わいました。下仁田葱に似ていますが葉はニンニクの様です。立派な野菜ですがほとんど売れないので自家消費と価値の解る人に差し上げています。

如月菜

寒さに耐えて育った如月菜(ターサイ)です。韓国や中国ではこんな野菜が出回りますが日本ではほとんど市場に出る事は有りません。炒め物、おひたし、汁物で頂きましたが味も食感も素晴らしく再度収穫します。

寒さの中でも発芽

今朝はハウスの中でも氷点下8度以下でした。トンネルの中では13日に蒔いたとうもろこし(ゴールドラッシュ)が発芽し始めました。右側は二重で種子蒔きは済んでいます。左側は一重で来週蒔く予定です。

寒さに晒された野菜

寒さの中で白菜は見た目は枯れています。凍みた所をはぎ取って残ったところを食べています。思いの外美味です。葱も寒さに耐えて甘くなっています。この時期の葱は食感・味とも最高です。

種子の整理

大量の種子が何処に有るか直ぐに解る様に新しく購入した種子を加えて整理し直し箱に並べています。270袋以上有るのでパソコンに入力して管理しています。

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