Archive for the ‘野菜について’ Category
寒さの中でも発芽
今朝はハウスの中でも氷点下８度以下でした。トンネルの中では１３日に蒔いたとうもろこし(ゴールドラッシュ)が発芽し始めました。右側は二重で種子蒔きは済んでいます。左側は一重で来週蒔く予定です。
寒さに晒された野菜
寒さの中で白菜は見た目は枯れています。凍みた所をはぎ取って残ったところを食べています。思いの外美味です。葱も寒さに耐えて甘くなっています。この時期の葱は食感・味とも最高です。
種子の整理
大量の種子が何処に有るか直ぐに解る様に新しく購入した種子を加えて整理し直し箱に並べています。２７０袋以上有るのでパソコンに入力して管理しています。
三大秋野菜
妻が留守の間に味噌汁、出汁を利かせ少し醤油を垂らしたお雑煮を何回も作りましたが白菜・長葱・大根が素晴らしい味と食感を出していました。やはり秋野菜の王様です。
初めての煮物
昨日は４回目の花芯白菜を２３キロ漬け込みました。今朝は少し腰が痛いので農作業を休んで大根と里芋の煮物を作りました。この里芋は石川早生という品種で丸いのが特長です。練り物との相性も良好でした。
筍芋(里芋の一種)
筍芋を収穫しました。田圃に植え付けたのが良かったのか大きく育ちました。早速大根、人参、蒟蒻と一緒に煮付けました。大変軟らかく美味しく仕上がりました。凍みない内に掘り上げようと思います。
鍋用野菜が旬に
白菜が収穫可能に成りました。葱は霜に当たると軟らかくなり甘味が増します。春菊も育って来ました。鍋を楽しむ季節になりました。
噛み絞める
蕪の旨い季節がやって来ました。糠漬けはしっかり噛み絞めれば葉も素晴らしく美味です。テレビの番組では口に入れてすぐ旨いとか言っているのをよく見かけますが食べ物は噛み絞めて初めて本当の味が出ます。野菜は特にそうです。
根こぶ病
白菜等の菜の花系の野菜に発生する病気です。この病気に感染していると育って来たところで枯れてしまいます。前年発生した畑では防御の為に真夏にビニールを掛けて地面を加熱殺菌するか、栽培前に殺菌剤を鋤き込む必要があります。以前ひどい目に合った事が有りますが、幸い今年の出来は良さそうです。
インドのほうれん草は根が白い
実生のほうれん草を収穫しました。根は白く葉はしっかりしていて良い食感でした。
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