自然哲学研究会

Archive for the ‘田舎の贅沢’ Category

今朝のサラダは自給率１００パーセントです。１２時方向から時計回りにいんげん豆、ブロッコリー、きゅうり、ミニトマト(ハウス内の実生で初収穫)、えんどう豆、ベビーコーン、アスパラです。鮮度は抜群です。

今年の玉葱は過去最高の出来です。葉が折れて収穫期に成りました。

新じゃが、新玉葱が旬なのでネットに載っていたオムレツを作りました。サイコロに切ってレンチンしたジャガイモとオリーブ油で炒めた角切りの玉葱を合わせてオイスターソースを入れた玉子でとじました。満足しました。

写真はクリームチーズを干柿で巻いたのを輪切りしたものです。味は絶品です。最初は柚子を巻きました。絶品です。レーズンバターから思い付いたバター巻きも絶品です。色々試してみましょう。

芋茎が干し上がったので妻が海苔巻きと稲荷を作りました。中身は芋茎、油揚げ、椎茸、人参、おぼろです。子供の時は干瓢の巻き寿司が羨ましかったが今は芋茎の方が稀少です。

ご近所さんから１キロ超えの鬼柚子をもらいました。飾って楽しむ人もいますが我が家では早速妻が甘煮にしました。柚子トースト絶品です。

昨日は上等な海苔と自家製の梅漬けを使いおにぎり🍙にして賞味しました。きゅうりの糠漬けと小松菜の間引き菜を載せた冬瓜の味噌汁も合わせました。絶品でした。家族におすそわけしたので１日で１０キロ消費しました。

今年は気温が高いので糠の熟成が進み例年より半月以上早く沢庵が食べ頃に成りました。早目に消費しないと酸味が出るので毎日食べています。桶から出すとたちまち味が落ちてしまうので小出しにしています。

成田に着いたら酒々井で天玉そばが定番だったのだが帰りを急いで石川で天玉そばを食べました。夜は簡単に海苔の佃煮と梅干し、漬物(葉搾菜の塩漬け・きゅうりのパリパリ漬)と沖縄土産の島ラッキョウとごはんとインスタント味噌汁で早々に済ませ早寝しました。朝は取り立て新鮮野菜でサラダ(レタス、コスレタス、人参の間引き、ラディッシュ、白菜、パセリ)を大鉢に一杯、大根おろし、味噌汁(白菜、間引き菜、玉葱入り)と大根飯をいただきました。肉もチーズも有りませんが満足しました。

自家採取したインドほうれん草を蒔いたが大量に蒔いたので間引きも大量でおひたしにして食べています。香りが強く芹を食べているようです。

今朝のNHKで新米を取り上げていましたが小生は新米の旨さを引き立てるのは漬物と味噌汁だと確信しています。今朝は茄子、きゅうり、蕪の糠漬けと昨日漬けたザーサイの葉と菜の間引きをたっぷり入れた味噌汁で新米をいただきました。シンプルなほど米の味が引き立ちます。