自然哲学研究会

Archive for 7月, 2018

先週は1つも出ていなかったが昨日はみょうがの花が見えたので収穫しました。３回以上花が咲きますが２回目迄は十分食べられます。夏ばてで食欲が落ちて来たときにはみょうがが効きます。小生の食欲は落ちていません。

蔓に絡まれて見えなかったが蔓を外してみると立派な林檎が生っていました。青リンゴの陸奥です。食べてみたところ甘酸っぱくて美味でした。もう旬のようです。とりたてを皮ごと食べると最高です。

昨日、一昨日と２日続けて小動物に掘り起こされた落花生を試食しました。勿体無いので茹でましたが３週間程早い様です。昨日から今日に掛けて動物防除用の網を張りました。効果が有りました。

昨夕はフライと煮物を楽しみました。

今日はにぎり寿司にしました。寿司にすると一段と旨さが増します。酢飯との相性は最高です。

刺身にしました。薔薇の花の様に盛ってみました。上品な味楽しみました。

思いの外美味なのが内臓です。左上から肝臓、白子、胃袋です。下辺には皮が有ります。濃厚な胆、こりこりとした食感の胃袋、身の付いた皮と珍味を堪能しました。今夜はフライと煮物を頂きます。

消毒もしない、摘果もしない、袋も掛けないので粒も小さく見映えもしない実ですがジューシーで糖度も高く大変美味な梨です。農作業の帰りに水分補給の為に毎日食べていましたが食べ頃になり椋鳥がやって来たので食べ尽くされる前に良さそうなのを１０個程収穫しました。

草の成長速度が加速しています。作物回りの草は人力で取り、機械の使えない所は除草剤を撒き、大きく育った草は刈り払い機を使ったり耕運可能な所はトラクターを使い総力を上げて草と格闘しています。早めに対処しないと大変です。

魚の大きさと庖丁の切れ具合と捌く技術の未熟さの為に剥き身が大量に取れました。朝は醤油にコチュジャンを混ぜたタレで和えてユッケ風にいただきました。夜は山葵醤油を試しましたが熟成が進んできたのか甘くて旨い刺身でした。

連日の熱帯夜は体にこたえます。良いことの無さそうに思えますが昼夜の高温で茄子、きゅうりは１日で育ち味も食感も最高の状態です。糠床は乳酸菌が活性化して糠漬けは一晩で漬け上がり良い感じです。漬物が旨い季節です。

今年はトマトが上出来です。特に麗夏は大きく育ち４５０グラムを超えています。去年は黒尻病に成りましたが今年は有機石灰を多量に入れたので問題無く育っています。