自然哲学研究会

Archive for 11月, 2015

昨日は茄子の木を片付けました。残っていた茄子が

もったいないので収穫しててんぷらにしたところ皮は

カリッと中はトロットして大変美味しく驚きました。市場に

出ない旨い野菜です。

一般に大学芋は紅あずまで作るので黄色く仕上がるが、

太白で作ると白い大学芋になる。しっとりした食感も味わえて

色白大学芋もなかなかいける。

鉄人の所で教わった『青パパイアの甘酢漬けマンゴー風味』

をアレンジしたレシピを行徳の「はなう」の店主から教えてもらい

試してみました。隼人瓜のレシピとしては革新的な素晴らしい一品だ

と思います。

昨日は終日の雨だったので午後からカレーを作りました。

１０日程冷蔵庫で熟成させたオージービーフの腿肉を使いました。

今日は二日目のカレーを味わっています。

今朝の食卓です。サラダはブラックキャロットとトマトと

チシャトウ。右上は大根の葉の炒め、その下は紅心大根の

下したもの。左下は赤カブの塩漬けです。きれいな

野菜は食べても旨いのです。

最近の好天と気温の高さで野菜が育ちすぎています。

玉葱の植え付けを１１月下旬に予定していたが苗が育ちすぎて

いるので植付を始めました。

明日は長女が出演するオペラ『藤原歌劇団・日本オペラ協会

ＪＯＦフレッシュコンサート２０１５vol.2』を見に行きますので農作業は

お休みです。詳細は藤原歌劇団のホームページで１１月７日の日程をご覧ください。

うどんに柿の小口切り、隼人瓜の薄切り、卵焼き、ハムを載せ

麺つゆをかけたサラダうどんを先日妻の友人Ｋさんに御馳走になりました。

柿の甘さ隼人瓜のシャキシャキ感が食欲をそそります。Ｋさんは

パイナップルを入れ忘れたと言っていました。うどんは稲庭うどんの乾麺です。

皿うどんではありません。

先日妻の友人のＫさんにブラックキャロットあげたところ

サラダを作ってくれました。ポリポリとした食感と色合いが

綺麗で驚きました。

昨日は芹沢名人と耕作放棄して野生化したキウイを採りに

山に行きました。木に蔓が絡んで高い所は手が届きません

でしたが、１５キロほど採ってきました。りんごと一緒に保存

しました。ジャムを作る予定です。