自然哲学研究会

Archive for the ‘野菜について’ Category

今年も麺条菜の花が咲きました。なでしこの様な花で膨らんでいる所に種が入ります。この野菜は日本ではほとんど知られていません。種子を採って増やしたいと思っています。

中身は見えないと思いますがワサビ菜、茎レタス、レタス、リーフチコリ、ブロッコリー、ロマネスコが入っています。胡麻ドレッシングでいただきました。器の大きさはラーメン丼位有ります。シャキシャキ、コリコリ、パリパリ、パキパキといろんな食感を楽しんでいます。

シャドウクイーン(紫色のジャガイモ)を1キロネットで注文しました。前に知人に貰って色が綺麗だったので発注しました。

ハウスのトンネルの中で実生のトマトが発芽していたので今日はトマト１１種類(麗夏、シンディスイート、プチぷよの赤と黄色、インド２種類、ポルトガル２種類、バリ、香港、中国)をポットに蒔きました。暖かい日が続けば１週間程で発芽するでしょう。蒔き時は自然が教えてくれます。

下仁田葱が旨い季節に成りました。今日はスープで葱を煮込んで昨日料理教室で買ってきた開化楼の麺を茹で下仁田葱ラーメンを作りました。薬味には九条葱を使いました。とろける葱とスープと麺の相性が良く大変美味でした。

日差しが強くなり地温も上がって来ると葱坊主が育ってきます。これから二週間が葱の美味い時期です。坊主が出て味が落ちてからでは勿体ないので今日はコンテナに３個位収穫しました。下仁田と九条太とリーキーです。明日娘の所と料理教室に届けます。

ポルトガルから野菜の種を買ってきました。リーキー、キャベツ、ちじみキャベツ、赤と黄色のパプリカ、トマト２袋の合計７袋です。トマトの内一つはcaracao de boi と表記してありました。調べたところ『牛の心臓』という意味らしいです。赤みの強い丸い形のトマトの様です。収穫が楽しみです。

旅行中バスの窓から何度も目にした見掛けない野菜は調べてみるとボルトガルケールと言うそうです。掻き菜の1種で伸びると1メートル以上に成るそうです。日本でも入手出来るので帰ったら取り寄せて栽培します。

ポロ葱が太くなりました。オムレツ、野菜炒め、鳥丼で味わいました。下仁田葱に似ていますが葉はニンニクの様です。立派な野菜ですがほとんど売れないので自家消費と価値の解る人に差し上げています。

寒さに耐えて育った如月菜(ターサイ)です。韓国や中国ではこんな野菜が出回りますが日本ではほとんど市場に出る事は有りません。炒め物、おひたし、汁物で頂きましたが味も食感も素晴らしく再度収穫します。