Archive for the ‘田舎の贅沢’ Category
お菓子と紅茶の教室
昨日は午後から二人の講師を招いて体験館で菓子作りと紅茶の入れ方の教室が開かれました。菓子の講師は韮崎の清水美津子さん、紅茶の講師は小生の高校の同級生の川東厚子さんでした。生徒は妻と妻の友人７名でした。贅沢で充実した時間を過ごした様です。興味のある方は韮崎の清水屋旅館にお問い合わせ下さい。
畑の香水
今年も長芋の花が咲き始めました。開花とともに香水の様な良い香りが
漂い始めました。春の沈丁花、夏の長芋、秋の金木犀は田園の三大香水です。
『田舎の香水』では決してありません。
絶品梅ジュース
今日は同級生のN君の畑に行って熟れた豊後梅を約８キロ貰って来ました。同量の氷砂糖とともに炊飯器で七時間保温すれば綺麗で美味しい梅ジュースのでき上がりです。実の部分はジャムに変身します。これで暑い夏も健康に過ごせそうです。
今年は早い
今日畑の端の独活の囲いを見に行くと籾殻から頭を出している独活を
発見しました。例年より２週間近く早い収穫です。早速酢味噌和えで
いただきました。香り食感ともに最高でした。
摘み菜と雑煮
今朝は蒔いてから１ヶ月になる蕪、ラディッシュ、小松菜、
二十日大根の摘み菜を雑煮に入れたところしゃきしゃきとした
食感と餅の感触がマッチして久しぶりに野菜は旨いなと感じました。
餅つき
この辺りでは２９日には餅をつかない。苦を連想させるから
らしい。所によっては福餅と言って２９日につくらしい。３０日に
用が有るので今日餅をつきました。つきたてを大根おろしに
入れて酢の代わりに橙を絞って食べました。年に一度の味を
楽しみました。
晩秋茄子
昨日は茄子の木を片付けました。残っていた茄子が
もったいないので収穫しててんぷらにしたところ皮は
カリッと中はトロットして大変美味しく驚きました。市場に
出ない旨い野菜です。
秋の深まりは歯から
畑で一番旨そうなトマトをもいで食べています。夏の間は水分補給に
最近は色が良いので手が出ます。味は良いのですが朝の冷え込みで
歯にしみます。真っ赤で旨そうなのをその場で食べるのは
田舎の贅沢です。最近になってあまり畑に行かない妻に教えました。
今日は食卓まで持ってきました。
葉根めしが旨い
小生が命名した葉根めし(大根の葉を炒めてご飯の上に載せたっぷりのおろしで
茶漬け風に食べる)の季節がやってきました。大根の辛味と香りが食欲を
そそります。大根は採りたてに限ります。田舎の贅沢です。
新米と漬物
新米には漬物が欠かせない。かぶと隼人瓜と生姜の糠漬け、
搾菜の葉と大根の間引きの塩漬け、ご飯が止まらない。１１月
に成れば花芯白菜の浅漬けが加わる。新米と漬物のコラボが
最高です。明日から暫く味わうことが出来ないのが残念だ。