自然哲学研究会

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今日はとうもろこし用二重トンネル二本とじゃがいもの穴空きマルチ二通りを張りました。トンネルを掛けておけば土が凍らず朝から種蒔きが出来ます。明日は朝一から種を蒔きます。

葉牡丹のように見えますが開き始め白菜です。すぐに薹が立って花が付きます。菜花を摘んでもう一度楽しめます。天ぷらとかからし和えがお勧めです。

にんにくは２月になると地中で根が活性化して来ます。このタイミイングで寒肥え(追肥)をします。今日はその準備としてにんにくの周りの草取りをしました。春が近くなるといろんな作業が発生します。

昨日はじゃがいもの圃場の準備をしました。月末には穴空きマルチに植え付けて穴空きビニールのトンネルを掛けます。これをすると５月中旬には新じゃが楽しめます。トマト、茄子、ブロッコリー等の苗作りの準備も急がれます。

今日は豚の肩ロースのブロック肉を粒塩と下ろしたジャンボにんにくで覆いオーブンで焼きローストポークを作りました。塩とニンニクの香りが効いて上手に仕上がりました。鶏ガラスープも煮込んでいます。明日は旨いラーメンが食べられそうです。

過日テレビで鎖国飯と言うのをやっていた。塩尻のキムタクご飯の紹介でした。細かく切った豚バラ肉とキムチと沢庵を炒め醤油で香り付けしたものを炊きたてご飯に混ぜて出来上がりです。思いの外旨く驚きました。今日は胡麻油を使ってチャーハンに仕立てました。沢庵は糠と塩と熟柿で漬けた自家製で甘味があり大変美味でした。キムタクチャーハンお勧めです。

今朝の日の出前の様子です。元旦は右側の尖った山の右から昇りました。初日の出を参考までに。

明日は雪の予報です。雪が降ると二三日はもろこしを蒔けなくなるので昨日と今日で１０００本分蒔きました。野菜も収穫出来なくなるので 収穫してきました。

白菜、わさび菜、レタス、ブロッコリー、キャベツ、春大根、秋大根、人参、ほうれん草です。

朝起きると丹念に歯を磨き顔を洗ったら気温の変動予報を確認しハウスの換気の仕方(何時に着手するか、どのくらい開けるか)を決めます。３日先迄の天気図を見て雨と風を予測して作業日程を考えます。風の強い日にはビニール張りや消毒は出来ません。農業は自然相手なので天気が気になります。

寒鯖、寒ブリ、寒たら、寒さわら等寒の付く魚介類は良く知られています。我が家の寒さに耐えた白菜、大根、人参、ほうれん草は甘くて大変美味です。寒野菜と呼ぼうと思います。今日はレタスとブロッコリーとわさび菜のサラダを食べました。レタスは葉が厚く、ブロッコリーとわさび菜はしっかりした食感で夏では味わえない上等なサラダでした。これも寒野菜です。