自然哲学研究会

Archive for 11月, 2014

冬の訪れとともに葱が旬を迎えている。葱の料理は

いろいろあると思うが小生が好きなのは「葱のオムレツ」と

「葱のてんぷら」だ。ただし「葱のてんぷら」は火傷に注意。

２０年位前体重が９０キロに近かった頃、山芋は体に

良いと言われ栽培を始めたが、芋を掘るのも体に良い

のではとの結論に至った。山芋掘りは集中力と体力を

必要とする。自分で掘って食べるのが理想的だ。

富有柿の木の下の決まった場所に２年以上に亘り

未確認動物が糞をしている。その影響かどうかは

解らないがこの木の実は非常に甘い。糖度は２２度

以上有ります。この動物には憤慨したらよいのか感謝

したらよいのか複雑な気持ちです。映像は差し控えます。

昨夕はラトビア大使出席のもと自由学園明日館で

行われたラトビアのクリスマスと題したパーティに

行ってまいりました。クリスマスツリーの発祥はラトビアの

首都リガであった等の大使の話のあとラトビア語の歌を

聴き、その後ラトビアのワインと料理を頂きながら歓談

して参りました。長女麗香が歌を歌わせて頂く機会に

参加させていただきました。

トマト（アイコ、トマトベリー）、サンチュ、キャベツ、茎レタス、

大根（青首、青大根、辛味、桜島）、白菜、茄子、ピーマン、搾菜、

唐辛子（鷹の爪、タイ、万願寺）、生姜（大生姜、三州）、里芋（白、赤）

隠元豆、薩摩芋（紅あずま、太白）、ラディシュ、冬瓜、葱（一本太、

下仁田、分けつ）、柿（富有、甲州百目）、小松菜、落花生、隼人瓜、

こかぶ、菊芋、山芋が収穫できます。

既に収穫して保存しているものは、ジャガイモ、玉葱、ジャンボにんにく、

日本かぼちゃです。

４０年以上前一緒に下宿していたT君は里芋と大根の

味噌汁が好きだと言っていた。小生も掘りたての里芋と

抜きたての大根で作る味噌汁が好きです。摘み菜を

加えると季節の味噌汁として更に美味に成ります。

百目柿３００個程収穫しました。例年になく珠張りが良く

大きな柿です。皮を剥いて干し柿を作りますが干した皮と

熟柿はたくわんを漬けるときに一緒に漬け込むとたくわんが

甘く成って甘味料は一切使わない美味しい漬物に仕上がります。

毎年干し柿とたくわんは絶賛されるので妻は張り切っています。

昨日また山芋を掘りました。５本で１１㎏有りました。最大は

３．１㎏でした。その後掘ったのは３．４㎏で再度記録更新です。

胴回り４０㎝以上有りました。まるでツチノコの様です。

薩摩芋を掘っていたら殿様がえるが冬眠していました。

今の時期であれば自力で再度土に潜ることが出来ますが

山芋を掘る寒い時期には放置すると死ぬ事に成ります。

その時は土中に戻しています。動物は確実に冬の訪れに

対応しています。

昨日は定期受診の為に安曇野のクリニックに行ってきました。

昼食は『双葉』で１０割の新そばとソースかつ丼を食べてきました。

新そば旨し。ここのおかみさんは塩山の出身で蒟蒻の刺身も

頂いてきました。道中の紅葉も見ごろでした。