Archive for the ‘今日の食卓’ Category
日本の贅沢朝ごはん
明後日からフィンランドとバルト三国に旅行に出かけるので
思い残すことが無いように芹沢式松茸ごはんと松茸の澄まし汁の
朝ごはんを頂きました。サラダは二十日大根の間引きと完熟トマト三種
(トマトベリー・プチぷよ・ブラックトマト)でした。漬物は隼人瓜と
かぶの糠漬けでした。最高のハーモニーでした。まさしく日本の
贅沢朝ごはんです。
薩摩芋コロッケ
１年ぶりに薩摩芋(太白)でコロッケを作りました。去年孫娘が
美味しい！と言ったので妻は今年も気合を入れて作っています。
冷凍して届けます。砂糖を入れていないのに甘くてなかなかいけます。
里芋ご飯
里芋ご飯を炊きました。栗原はるみさんのレシピによる茄子の
中華風煮びたしと間引きほうれん草の玉子とじスープです。
漬物は隼人瓜の糠漬けであった事は言うまでも有りません。
採りたての大長茄子を使った茄子料理は小生が今年食した中で
ナンバーワンでした。
落花生ご飯
おおまさりの落花生ご飯をつくりました。栗ご飯も旨いが
秋の恵み美味しく頂きました。漬物はきゅうりと隼人瓜です。
ジャンボニンニクの醤油漬けのチャーハン
醤油に２週間漬けたジャンボニンニクの微塵切りをふんだんに
入れたチャーハン絶品です。しゃきしゃきした食感と旨味が楽しめます。
間引き菜
搾菜、パクチョイ、小松菜、大根、こかぶが間引きの時期に
成った。おひたしにしたり塩漬けにしたり糠漬けにしたり
色々楽しんでいます。大根の塩漬けとかぶの糠漬けは朝ごはんが
待ち遠しく成るような旨さです。時間差で楽しめるように
暇が有れば種蒔きしています。
生ずいき
今年出来の良い作物の一つに里芋が上げられると思う。２種類
作っているが、茎が赤い方で胡麻だれを掛けたものと厚揚げと
一緒に炊いたものをつくりました。この時期だけの生ずいき
美味しくいただきました。
大学芋
薩摩芋（紅あずま）で大学芋を作りました。体に良い
胡麻をたっぷりかけた季節の味、美味しくいただきました。
早速の夕食
早速栗ご飯と玉子茸のスープを夕食に頂きました。
独活の酢味噌和えときゅうり・水茄子・生姜の糠漬けと
伴に頂きました。タンパク質は有りませんが田舎の贅沢です。
あまりに旨いので三回お代わりしました。
デザートは妻の友人のＫさんから頂いた黄桃でした。
時期はずれの独活
岳父から独活を貰って来ました。毎年正月に分けて貰っているが
この時期のは初めてだ。山の室の中で栽培しているらしい。思いがけなく
珍しい物を美味しく頂きました。