Archive for the ‘今日の食卓’ Category
はしりの野菜の味噌汁
新じゃが、新玉葱、えんどう豆等はしりの野菜を入れた
味噌汁で季節を味わっています。たいした具では無いが
この時期だけの味噌汁です。
蕎麦と辛味大根
昨夜はF君が手打ち蕎麦と汁を届けてくれたので３月に蒔いたカザフ緑辛味大根と万能葱を辛味にして頂きました。蕎麦と緑色のコントラストが眼も楽しませてくれました。蕎麦湯も絶品でした。
リーフレタス収穫
２月２４日に蒔いたタイのリーフレタスが育ちました。初収穫で
サラダでいただきました。４０株ほど植えてありますので当分
楽しめます。
早くも新じゃが
３月の初めにジャガイモマルチに蒔いたジャガイモの根回しをしたところ
早くも芋が付いていました。大きい方でピンポン玉位です。茹でて人参の
間引きと一緒にサラダ風にして頂きました。美味でした。
山菜の季節
山菜の季節がやって来ました。妻の友人のＹさんに頂いた
里のわらびです。昨日はあく抜きをして酢マヨネーズで賞味しました。
季節とともに山菜の採れる所は標高の高いところ緯度の
高い所に移動します。月末には芹沢名人と長野の山に
出掛ける予定です。
サラダとこんにゃくの刺身
夕飯ははコスレタス、サンチュ、ラディッシュ、二十日だいこん、ミニキャロット、
ブラックキャロットの間引き、アスパラ、わさび菜の摘み菜の入ったサラダと友人のW君が
届けてくれた絶品こんにゃくの刺身とざるそばでした。今日は菜食者です。
香ばしい葱チヤーシュウ麺
先週とったガラスープで毎日塩ラーメンを食べています。
白髪葱に熱い油をかけて作ったネギチヤーシュウが
香ばしく旨さが増幅します。
塩ラーメン好評
昨日は妻の母親の法事があり長女と次女夫婦が帰って
来ました。夕食に鉄人伝授のスープで醤油ラーメンと塩ラーメンを
出したところ特に塩ラーメンが絶賛されました。トッピングは
葱チヤーシュウと黄ニラと台湾土産の柔らか支那竹でした。
今年は早い
今日畑の端の独活の囲いを見に行くと籾殻から頭を出している独活を
発見しました。例年より２週間近く早い収穫です。早速酢味噌和えで
いただきました。香り食感ともに最高でした。
久しぶりの葉根めし
昨年１２月上旬ハウスに蒔いた春大根を初収穫しました。
まだ小振りですが葉根めし『炒めた新鮮な大根葉と大根おろし
でお茶漬け風にしたもの』でいただきます。これは田舎の贅沢です。
