Archive for the ‘今日の収穫’ Category
ルバーブのジャム
去年種子から育てた多年草のルバーブが育ったので収穫して
ジャムを作りました。紅いところと緑のところと使い分けて作りました。
ヨーグルトに載せていただきました。
最大の山芋
今日も山芋を掘りました。最大の物は２．２キロも
有りました。
山芋堀の矜持
山芋を掘るとき無傷で掘りたいと何時も思う。しかし
考え事をしたり集中していないとスコップで切ったり
折ってしまったりする。今日は陽気も良く気分良く
１５本ほど掘りましたが綺麗に掘れました。
山芋掘りました
ハウス作りや荒れた畑の草刈りに追われて後回しに
成っていた山芋掘りをしました。例年通りの出来で
２００本位収穫できるでしょう。色々な食べ方を試して
見ようと思います。左上に映っているのはダークパープル
という人参です。
鬱金のうこん
今朝、鬱金を収穫し終わりました。２０キロ程ありました。
ところで画像は地中３０センチ以上の深さにある鬱金の
根の先に付いている玉です。小生が１６年前に『鬱金のうこん』
と命名しました。その年のハイアットリージェンシーの翡翠宮の
薬膳月間にコース料理の一品として当時の山岡料理長が
使ったものです。甲府でも芹沢名人が和食で使った珍しい
食材です。これを収穫するために久しぶりに今年栽培しました。
薩摩芋収穫終了
今朝の作業で薩摩芋の収穫を終えました。後残るのは
里芋と鬱金の収穫だけです。葉物野菜は耐寒性が有るので
まだ収穫可能です。
隼人瓜撤収
昨日は蔓が枯れてしまった隼人瓜を全て収穫しました。
ソフトボール大に成った実がごろごろ付いていました。
来年の種用には二三個有れば充分なので残りの
コンテナ２箱・４０キロをどうするか思案中です。
巨大隼人瓜
手の届かない所や隠れた所で隼人瓜が巨大になっていました。
縦が２０センチ近いものもあります。自重で落下しているのも見られます。
大きいものは来年の種にしようと思います。
赤蕪の漬け込み
赤蕪が立派に育ったので本格的に漬け込みました。
昆布と鷹の爪を入れたので今までより上手く漬けあがる
でしょう。
鬱金(うこん)収穫
葉が紅葉してきたので掘ってみました。生姜科植物なので
見たところは生姜に似ていますが味は食用には向いていません。
うこんと言えば呑兵衛の為の食品と思われていますが動物性の
匂い消しには威力を発揮します。生でも乾燥でも使えます。
青身魚や臭みの有る肉の料理には欠かせません。