自然哲学研究会

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気温が下がり、風が吹き、天気が続く干柿作りに最適な環境に成りました。硫黄燻蒸しないので環境が整わないと黴が発生します。今日は干柿用のを１００個、沢庵漬けに使う熟し柿を１００個収穫しました。

ザーサイが育ってきたので今朝は収穫して洗い準備していたプラスチックの桶に塩漬けしました。数日で食べられるでしょう。からし菜系なので山葵の葉の様に辛い漬物です。

今年は百目柿の成長が早く過熟の物も出てきたので急いでコンテナに２個収穫しました。まだ沢山生っているので明日も収穫です。日射し、低温、風、乾燥が良い干柿作りには欠かせません。天気と相談しながら皮むきします。

今朝の最低気温は８度を下回ったので寒さに弱い作物生姜を全て収穫し貯蔵しました。今年は出来が良く３０キロ位有りました。時期を間違えると傷んでしまいます。里芋は霜が降る頃までには収穫して貯蔵します。

ハウスの中で地這いのキュウリを栽培しています。吊り下げと違い葉の中にあるので目残しで巨大になったり形が悪かったりするが味は最高です。

去年より２週間遅れで隼瓜を２個収穫しました。早速サラダでいただきました。明日以降収穫量が増えるでしょう。

秋も深まり食用菊が咲いてきたので今日は収穫しました。明日の朝は取り立てきゅうりと酢の物にして賞味します。

西村早生という柿とポーポーです。順次秋の果物が収穫時期に成ってきます。

生姜が順調に育ち今日は紅生姜用に収穫しました。梅を沢山漬けたので梅酢に漬け込みます。生姜が若い内に漬けると柔らかく辛みがマイルドな紅生姜に成ります。

今朝収穫したパプリカ(赤・黄)、ピーマン、十全茄子、千両茄子です。篭を見たら色合いの美しさに驚きました。