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自然の色
このところ連日霜が降りています。痛む前に南蛮を収穫しました。今年はインドと中国とバリ島の南蛮を栽培しました。これはバリ島の南蛮です。乾燥の為に干していますが色が綺麗なので撮影しました。
作業もそこそこに
今日は第２ハウスにマルチを張りトウモロコシの圃場の準備をしたあと歯の治療のため上京しました。その後同級生の会に参加して１１時前に帰りました。メンバーの一人が大動脈瘤解離で欠席でした。昨年心筋梗塞で入院したF君もそうですが二人とも大学病院の近くに住んでいたので九死に一生を得ました。もう無理の出来ない年齢に成ってきました。
ハウス内に圃場を準備
昨日は第２、第３ハウスに３種類目の肥料を撒いて耕運しました。今日は第３ハウスにマルチを敷いてトウモロコシの圃場(１０００本分)を完成させました。トラクターを入れる為に外した骨組の復元もしました。明日は外したビニールを張ります。
生姜チップとジンジャーエール
今日は生姜シロップが出来上がったので炭酸で割ってジンジャーエールにして味わいました。素晴らしい飲み物です。エキスを取った後の生姜にカルダモンやシナモン等を入れてきび砂糖で煮てグラニュー糖をまぶして糸井式生姜チップにしました。こちらも美味で珍味です。この製作担当は妻でした。
生姜の佃煮と大学芋
生姜、薩摩芋、里芋の収穫が終わりました。ひね生姜は佃煮に新生姜はシロップ、紅生姜に加工します。佃煮はごはんがすすみます。薩摩芋(紅はるか)は蒸かして食べて残りは大学芋にしました。かなり旨いです。里芋は味噌汁に入れたり煮物で味わいます。
名残の茹で落花生
畑の端に実生の落花生(おおまさり)が育っていたので少量だが収穫して茹でて食べました。砂糖で煮詰めたかと思うほど甘くて美味でした。新発見です。来年は遅蒔きもしてみようと思います。
干し柿に着手
良い干し柿の条件は実の出来、気温、湿度、日照です。我が家の百目柿は出来が悪く隣の畑の出来の良い柿を購入しました。昨日は木枯らし1号が吹き冬の空気に代わりました。待っていた気象条件に成りました。早速皮むきに着手し干場に吊るしました。完成は年明けになります。
生姜を収穫
今日は生姜を収穫しました。生姜は寒さに弱いのでそろそろ限界です。今年は出来が悪く失敗です。種代が高いので来年は頑張ろうと思います。鬱金、薩摩芋、里芋も収穫しました。明日は残りを収穫します。
日の出が遅くなる理由
今朝の日の出です。これからは日の出の位置が日々右(南)の方に移ります。冬至の頃には右端の尖った山の所から陽が登ります。七時半頃と遅くなります。
鍋の季節到来
初霜が降り葱、白菜が旨くなりました。寒くなると秋野菜は甘味が増し下仁田葱と白菜を入れたキムチ鍋は最高です。遅れていた白菜も大分育ちました。